Микрогрин — это рассада овощей и трав. Ученые рассматривают микрогрин как функциональную пищу, а это означает, что она может обеспечить организм ключевыми питательными веществами.
Вспомните, наверняка ваша мама или бабушка выращивала лук, горчицу или петрушку на подоконнике. Это весело, вкусно и полезно. В последнее время популярными стали и другие виды ростков. И вот почему.
Что такое микрогрин?
Related video
Микрогрин — это молодое растение. Микрогрин может расти как в почве, так и в воде, но ему нужен солнечный свет. Люди собирают микрогрин через 1–3 недели, в зависимости от сорта.
Популярные виды микрогрина включают в себя:
амарант
базилик
кейл
брокколи
горчица
киноа
свекла
петрушка
горох
рукола
Полезные свойства микрогрина
Высокое содержание питательных веществ
Многие свежие растительные продукты содержат витамины, минералы и клетчатку. Эти питательные вещества могут помочь:
предотвратить ряд заболеваний;
контролировать вес;
улучшить психическое и физическое здоровье и благополучие.
Микрогрин предлагает все эти преимущества и даже больше.
Антиоксиданты
Антиоксиданты помогают организму устранить нестабильные молекулы отходов, известные как свободные радикалы.
Свободные радикалы являются результатом как естественных физических процессов, так и воздействия окружающей среды. Их накопление может привести к повреждению клеток. В конце концов, этот ущерб может способствовать развитию заболеваний, например, рака.
Антиоксиданты из пищевых продуктов, таких как микрогрин, помогают вывести свободные радикалы из организма.
Удобство и экологичность производства
Микрогрин может стать хорошим способом снабжения городских семей сезонными овощами местного производства по низкой цене.
Микрогрин легко выращивать дома в ограниченном пространстве. Небольшие расходы могут обеспечить значительную отдачу с точки зрения объема, разнообразия и питательных веществ.
Поскольку на выращивание уходит всего несколько недель, люди смогут получать свежую и полезную пищу каждую неделю. Эксперты предположили, что микрогрин также можно использовать в качестве продукта питания для космонавтов.
Как вырастить микрогрин?
Как мы уже сказали, микрогрин относительно легко выращивать в небольших масштабах. Он легко прорастет в помещении при наличии солнечного света.
Если вы хотите выращивать микрогрин в домашних условиях, выполните следующие шаги:
Посадите семена на 2,5 см в почву в миске или любом имеющемся у вас контейнере и присыпьте тонким слоем почвы.
Смочите почву водой и поместите рядом с источником солнечного света.
Продолжайте орошать почву ежедневно, чтобы она оставалась влажной.
Микрогрин можно будет собрать через 2–3 недели. Срезайте зелень над линией почвы и хорошо промывайте перед употреблением.
Можно использовать микрогрин следующими способами:
в качестве ингредиента салатов, супов, хлеба или пиццы;
добавить в сок или смузи;
в качестве гарнира с основным блюдом;
добавить вкус и цвет в омлет или фриттату;
в качестве альтернативы салату в тако, бургере или бутерброде.
Риски, связанные с употреблением микрогрина
Некоторые эксперты выразили обеспокоенность по поводу риска загрязнения микрогрина, например, кишечной палочкой. Риск увеличивается со временем хранения, и зависит от вида и состава микрогрина.
Некоторые компании, выращивающие микрогрин, используют дезинфицирующие средства, такие как хлорированная вода, чтобы предотвратить загрязнение. Другие часто промывают растения, вплоть до 50 раз, прежде чем отправить их на продажу.
Вы можете промыть микрогрин хлорированной водой из-под крана непосредственно перед употреблением, чтобы минимизировать риск.
Срок годности микрогрина варьируется от 10 до 14 дней после сбора урожая. Если вы покупаете микрогрин в продуктовом магазине, вы должны:
убедиться в надежности поставщика;
проверить срок годности;
хранить микрогрин в холодильнике при температуре не выше 5 ° С и съесть его в течение 10 дней.
Если вы выращиваете микрогрин дома, минимизировать риски помогут следующие рекомендации:
используйте чистую почву или гидропонные материалы;
орошайте зелень чистой водой;
собирайте и потребляйте микрогрин как можно скорее после сбора;
храните в холодильнике при температуре не выше 5 ° C и съедайте в течение 10 дней.
В целом, микрогрин — это интересный и практичный способ употребления свежих питательных элементов для городских жителей.
