Можно ли из современных продуктов питания получать достаточно витаминов и других полезных веществ?

О, времена…

«Раньше трава была зеленее…» – это популярное изречение среди любителей ностальгировать за былыми временами, оказывается, имеет некоторую долю истины. Если быть уж совсем точными, то фраза должна звучать так: «Раньше продукты были полезнее». Действительно, за последние полстолетия содержание в нашей пище витаминов, микро- и макроэлементов сократилось почти на 70%. То есть, продукты питания сегодня не способны удовлетворить потребность человека в полезных веществах. Такой неутешительный вывод следует из данных Министерства сельского хозяйства США.

Как разобраться с проблемой

Решать проблему нехватки витаминов на Западе научились при помощи обогащения ими продуктов питания. Именно в такой органической форме они усваиваются куда лучше и естественнее, чем в виде капсул и таблеток. Например, отличным «поставщиком» витамина D могут быть молочные продукты. Так как этот ценнейший витамин является жирорастворимым, добавлять его, к примеру, в лимонад, не имеет смысла. А вот, скажем, в твердом или плавленом сыре он не только легко усвоится сам, но и поможет это сделать кальцию. Но как рассказывает украинский терапевт и диетолог Борис Скачко, кальций довольно плохо усваиваться без витамина D в организме. Этот витамин как бы транспортирует кальций по организму. Только нужно помнить, что наш организм быстрее теряет кальций (как и другие микроэлементы) в первую половину дня. Пик приходится на 10-11 часов и продолжается примерно до полудня. А чтобы усвоение было максимальным, старайтесь твердые сыры и другие источники кальция употреблять во второй половине дня, делится советом эксперт.

Какие витамины нам нужны?

Ответ прост – все! Но некоторые для женщин особенно актуальны. В их числе – витамин D. После 35 лет «вымывание» кальция из костей идет более интенсивно, чем его отложение. То же самое происходит и при беременности, кормлении грудью. Рассказывает Андрей Бабик, врач онколог: «Как онколог, хочу отметить, что витамин D обладает мощными антиканцерогенными свойствами. Он угнетает образование новых опухолевых клеток, блокирует образование собственных сосудов опухоли, что приводит к ее некрозу и гибели. Кроме того, витамин D - это профилактика рака молочной железы. Учитывая тенденцию к постепенному росту заболеваемости РМЖ, регулярный сбалансированный прием витамина D  становится жизненной необходимостью».

А что в Украине?

Если во всем мире витаминизированные продукты давно стали нормой, в Украине они только появляются. Так, компания Бель Шостка Украина (Шосткинский молочный комбинат) начала добавлять витамин D в плавленый сыр «Весела Корівка». А ведь именно он обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает рахит и остеопороз, поддерживает иммунную систему, снижает риск сердечных заболеваний, нормализует давление. Кроме того, плавленый сыр является натуральным источником кальция, который усваивается только благодаря витамину D, и сочетание этих двух полезных веществ в одном продукте - самый надежный способ устранить их дефицит.

Витамины и минералы жизненно необходимы нашему организму. Поэтому внимание к продуктам, которыми мы питаемся, – гарантия его правильной работы, а также – здоровья и красоты.

На правах рекламы