Войти
ХочУ
  • Как стать звездой танцпола? Как стать звездой танцпола?
  • Откровенное видеоинтервью с Олегом Винником Откровенное видеоинтервью с Олегом Винником
  • Топ корейских средств для кожи Топ корейских средств для кожи
  • ЭКСКЛЮЗИВ С АЛЕКСАНДРОЙ КУЧЕРЕНКО ЭКСКЛЮЗИВ С АЛЕКСАНДРОЙ КУЧЕРЕНКО
  • Интервью с Людмилой Барбир Интервью с Людмилой Барбир
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Ученые составили список опасных овощей и фруктов

    16:15 0
    Ученые составили список опасных овощей и фруктов

    Пользу от овощей и фруктов запросто может перекрыть вред от той химии, которая в них содержится. При нарушении правил защиты и подкормки растений, кроме полезных микроэлементов, овощи и фрукты накапливают пестициды.

    Каждый год Экологическая рабочая группа (EWG) выпускает список под названием DirtyDozen, который включает в себя 12 неорганических фруктов и овощей с наибольшим содержанием остатков пестицидов. В этой статье перечислены продукты, который вошли в этот список в прошлом году.

    2 5 4

    "Грязная дюжина" 2018 года

    пестициды в клубнике

    Согласно EWG, следующие фрукты и овощи имеют самые высокие уровни остатков пестицидов:

    • Клубника: клубника неизменно возглавляет список Dirty Dozen. В 2018 году EWG установила, что треть всех образцов клубники содержит десять или более остатков пестицидов.
    • Шпинат: 97% образцов шпината содержали остатки пестицидов, включая перметрин, нейротоксичный инсектицид, который очень опасен для животных.
    • Нектарины: EWG обнаружила вредные остатки почти в 94% образцов нектарина, причем один образец содержал более 15 различных видов пестицидов.
    • Яблоки: EWG обнаружила остатки пестицидов в 90% образцов яблок. Более того, 80% протестированных яблок содержали следы дифениламина, пестицида, запрещенного в Европе.
    • Виноград: более 96% образцов дали положительный результат на остатки пестицидов.
    • Персики: более 99% персиков, протестированных EWG, содержали в среднем четыре остатка пестицидов.
    • Вишня: EWG обнаружила в среднем пять остатков пестицидов в образцах вишни, включая пестицид под названием ипродион, который запрещен в Европе.
    • Груши: более 50% груш, протестированных EWG, содержали остатки пяти или более пестицидов.
    • Помидоры: четыре остатка пестицидов были найдены в традиционно выращенных помидорах. Один образец содержал более 15 различных остатков пестицидов.
    • Сельдерей: остатки пестицидов были обнаружены в более чем 95% образцов сельдерея. Было выявлено 13 различных видов пестицидов.
    • Картофель: образцы картофеля содержали больше пестицидных остатков по весу, чем любая другая протестированная культура. Хлорпропам составлял основную часть обнаруженных пестицидов.
    • Болгарский перец: содержит меньше остатков пестицидов по сравнению с другими фруктами и овощами. Тем не менее, EWG предупреждает, что пестициды, используемые для выращивания болгарского перца обычно более токсичны для здоровья человека.

    В дополнение к традиционному списку Dirty Dozen, EWG выпускает список Dirty Dozen Plus, который содержит еще 36 фруктов и овощей с высоким содержанием остатков пестицидов, включая острый перец, помидоры черри, горох и чернику.

    Читать также Вред микроволновок: выдумки или правда?

    Как снизить риск воздействия пестицидов?

    мыть помидор

    Ниже приведены простые, но безопасные и эффективные методы, которые можно использовать для уменьшения остатков пестицидов в продуктах:

    • Холодная вода. Промывка фруктов и овощей в холодной воде, а также их чистка мягкой щеткой может удалить остатки пестицидов.
    • Вода с содой. Исследование показало, что мытье яблок 1%-ной смесью пищевой соды и воды более эффективно для удаления остатков пестицидов, чем просто водопроводная вода.
    • Удаление кожуры. Удаление кожуры с фруктов и овощей из "Грязной дюжины" может значительно снизить потребление остатков пестицидов с пищей.
    • Бланширование. В одном исследовании бланширование продукта (погружение его в кипящую, а затем в охлажденную воду) привело к снижению уровня остатков пестицидов более чем на 50% во всех образцах овощей и фруктов, кроме персиков.
    • Варка. Исследование показало, что варка клубники значительно снизила остаточные количества пестицидов.
    • Озонированная вода. Было обнаружено, что озонированная вода (вода, смешанная с кислородом, называемым озоном) особенно эффективна для удаления остатков пестицидов из пищи.

    В то время как влияние пестицидов на здоровье еще не до конца понятно, польза потребления фруктов и овощей для здоровья доказана давно, поэтому не стоит ограничивать себя. Для тех, кто не хочет рисковать, лучше всего приобретать органические аналоги продуктов, представленных в списке Dirty Dozen.

    Читайте также: "Правила выживания": как выбрать полезную зелень без нитратов

    журналист: Анна Капранова

    журналист

    © 2005-2019, HOCHU.UA