
Совсем скоро начнется сезон простуд, который способен "скосить" даже самых стойких. Поэтому стоит заранее приготовиться к этим темным временам и закупиться лучшим натуральным антипростудным средством — медом. Но перед этим, нужно знать, как отличить натуральный мед от подделки.
Украина входит в десятку крупнейших производителей меда в мире. Мировое производство составляет 1,5 млн. тонн в год, на долю Украины приходится 5%.
По данным УАК, Украина с 2008 г. занимала первое место по производству меда среди стран Европы, и четвертое после таких мировых лидеров, как Китай, Турция и Аргентина. Львиную долю, а точнее около 90% всего меда изготовляют на домашних пасеках. И именно этот мед продают нам на рынках, ярмарках, тех же обочинах дорог.
Как же выбрать хороший мед, чтобы он был не только вкусным, но еще и полезным для здоровья? Как отличить подделку от настоящего?
Советы от пасечника со стажем
Хорошо, если поверхность меда рыхлая, пушистая, будто белая пена, а в кристаллизованном меде видны белые пятна. Это не сахар — это пузырьки воздуха выходят на поверхность. Значит, мед не разогревали, перед тем как расфасовать.
Кстати, то, что мед кристаллизируется — вовсе не признак подделки. Наоборот, натуральный мед «сахарится» быстрее — буквально через месяц. Из-за того, что в нем пыльцы больше. Если мед совсем не кристаллизуется, то, возможно, он просто подвергался термической обработке и все полезные вещества в нем выварены.
Мед-подделка: как распознать
Интересно то, что, в такой мед добавляют не только сахар, но и муку, крахмал и даже мел. Определить это можно только экспериментальным путем. Так, если на мед, разбавленный дистиллированной водой, капнуть йода, и он посинеет — значит, есть крахмал.
А если накапать пару грамм уксуса, то при наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа. Также хороший мед растворяется в воде без остатка, если же на поверхности или в осадке видны посторонние примеси, значит, мед фальсифицирован.
Популярные виды меда
Существует более сотни сортов меда. Однако, на территории Украины распространены всего три: липовый, гречневый и из акации. Отличаются цветом и вкусом.
Самый светлый — из акации, он почти прозрачный, с легким желтоватым или зеленоватым оттенком, медленней всего кристаллизируется. Липовый мед тоже светлый, но он желто-золотистый, иногда с горчинкой. Самый темный — гречневый мед. Цвет доходит до насыщено-коричневого с красноватым оттенком, имеет острый аромат и ярко выраженный вкус.
Каждый сорт лечит разные болезни. Акациевый полезен для желудочно-кишечного тракта и почек, рекомендуется как средство от бессонницы, липовый отлично подходит для лечения и профилактики всех видов простудных заболеваний. А вот гречневый из-за высокого содержания железа полезен при малокровии.
Кстати, даже настоящий мед может превратиться в отраву, если вы аллергик либо ребенок до года. Мед вызывает острую аллергическую реакцию, потому что в него часто попадает пыльца и продукты жизнедеятельности пчел. Есть вообще особая разновидность меда — так называемый пьяный. Пчелы собирают его из ядовитых растений, поэтому, когда человек употребляет в пищу такой продукт, то у него появляются симптомы пищевого отравления, похожие на сильное опьянение.
Если вы зимой хотите есть вкусный жидкий мед, а не долбить засахаренную глыбу, можете сделать небольшое превращение. Ставите банку на водяную баню при температуре воды около 40 градусов и оставьте на плите до тех пор, пока мед медленно не распустится. Главное — не превышать эту температуру, чтобы сохранить все полезные свойства продукта.
Источник: hochu.ua
- Панацея для худеющих: ученые назвали 5 самых эффективных диет
- Модельная диета: как эффективно похудеть за три дня
- Здоровое питание: как выглядит знаменитая диета "стол №5"
- На злобу дня: гречневая диета и правильный выход из нее
- Диета Неделька: как сбросить 7 килограмм за неделю
- Низкоуглеводная диета: рекомендации, принципы, меню
- Система питания "Кето": что нужно знать о популярной диете
- Щелочная диета: правила, принципы и меню диеты для здорового образа жизни (+ПРИМЕРЫ ЗВЕЗД)
- Японская диета: главные принципы, правила и подробное меню на 14 дней
- Диета Елены Малышевой для похудения: суть, продукты и примерное меню на день