ХОЧУ.ua / Здоровье и фитнес / Диеты и питание / Закрытый американский яблочный пирог от Катерины Песковой (ЭКСКЛЮЗИВ)

Закрытый американский яблочный пирог от Катерины Песковой (ЭКСКЛЮЗИВ)

10.07.201916:30 0

Кто не любит яблоки? Таких людей фактически нет. Уже вот-вот начнется сезон яблок, а значит, что пора начинать запасаться интересными рецептами выпечки из этого ароматного фрукта. И одним из таких рецептов (кстати, совсем несложных) является закрытый американский яблочный пирог.

Специально для читателей ХОЧУ кулинар и звезда "Мастер Шеф" Катерина Пескова делится проверенным рецептом закрытого яблочного пирога, как его готовят в американской традиции.

Забирайте в закладки проверенный рецепт, который получается у всех. Далее приводим рецепт от Катерины Песковой.

катерина пескова рецепт закрытого яблочного пирога

Закрытый американский яблочный пирог: рецепт

Для теста:

360 г муки;
1/5 ч.л. соли;
2 ст. л. сахарной пудры;
250 г масла из холодильника;
75 мл ледяной воды.

Для начинки:

6 больших яблок;
3 ст. л. муки;
1 ст. л. кукурузного крахмала;
1 ч.л. молотой корицы;
100 г масла;
120 г сахара;
70 г коричневого сахара;
50 мл воды.

Закрытый американский яблочный пирог: как готовить

Чтобы приготовить тесто, тебе необходимо все сухие ингредиенты высыпать в чашу блендера, порубить туда холодное сливочное масло и все смешать.

Затем переложи получившуюся массу в миску, добавь воду и очень быстро замесить тесто.

Далее положи его в холодильник на час. Затем раздели на 2 равные части и раскатай 2 круга. Одним выложи форму для тарта так, чтобы тесто немного выходило за края.

Для приготовления начинки: яблоки нарежь средними дольками и разложи веером на тесто. Масло, сахар и воду нагрей в сотейнике. Дай полностью растопиться сахару. Дождись пока он начнет карамелизироваться. Затем добавь все сухие ингредиенты и хорошо перемешай. Равномерно вылей на яблоки.

Когда все будет готово, накрой начинку вторым слоем теста и защепи по краям. Чтобы все равномерно пропеклось, тебе необходимо сделать надрезы в форме лучиков по тесту.

Выпекай пирог при температуре 200 - 220 С около 15 минут. Затем еще примерно около часа на 180 С.

закрытый яблочный пирог рецепт