Экологичная еда, или Почему мясо из пробирки спасет человечества от голода, а планету от истощения

Одно фаст-фуд заведение тратит в день больше воды, чем житель большого города за шесть недель? Производство самих продуктов для бургеров и картошки-фри выбрасывает в атмосферу большее количество метана, чем все машины мира. А о том, что содержание мясных ферм тратит огромное количество ресурсов планеты — как восполняемых, так и не восполняемых уже и говорить не стоит.

Подобная ситуация является настоящей проблемой для планеты. Мы тратим больше ресурсов, чем наши предки за все существование человечества. А последние новости о том, что человечество живет в долг, забирая ресурсы у своих внуков подняли на уши весь мир и сделали исследования по производству лабораторного мяса еще более актуальными.

Что за лабораторное мясо?

В 2013 году биолог Марк Пост создал свой первый бургер, котлетой в котором было мясо из пробирки. Идея биолога максимально проста и гениальна — он берет стволовые клетки животного и помещает их в комфортную среду. За определенный период мясо вырастает до необходимых нам размеров.

Максимально идеальной эту технологию делает один важный факт — с помощью одной клетки животного можно создать до 50 тонн мяса.

Однако, в 2013 году существовала одна важная проблема — стоимость. На то, чтобы создать первый прототип понадобилось более 300 тысяч долларов. При таких затратах о выпуске лабораторного мяса и речи ни шло.

Но все течет и все меняется. По последним данным, стоимость создания лабороторного мяса благодаря развитию технологий значительно снизилась.

Сейчас килограмм искусственного мяса стоит 80 долларов, а бургер из него можно купить за 11.  

Кроме того, подобных «мясных стартапов» стало все больше. И по данным исследователей уже через 10 лет мы не найдем на полках мясо, которое было выращено на ферме.

Продукты, которые накормят мир

Интузиастов, которые взялись за решение глобальной, но уже неминуемой на сегодняшний день проблемы — проблемы голода достаточное количество. Большинство компаний и исследований заботливо финансируется такими людьми, как Илон Маск и Билл Гейтс. А это означает, что у нашей планеты есть шанс на выживание.

Среди таких продуктов будущего уже есть майонез и яйца, в создании которых не принимала участие курица. Молочные продукты неживотного происхождения, которые по вкусовым и полезным качествам не отличаются от оригинальных.

Производство других продуктов, на которые тратится огромное количество ресурсов не за горами. И это не может не радовать.

Почему это важно?

Конечно, первое, что можно заметить — это мясо веганское. А это означает, что аудитория его значительно расширяется. Лаборотрное мясо и другие выращенные в пробирках продукты подходят и под кошерные каноны, правила халяля, веганство и множество других.

Во-вторых, массовое производство такой еды и полная замена фермерского производства делает невероятных размеров услугу природе. Не нужно больше тратить огромное количество ресурсов на массовое производство курятины, яиц и других мясных продуктов.

Подобное осознанное потребление и внимание к окружающей среде, как бы это высокопарно не звучало, дает нашей планете еще один шанс.