Входит в моду макробиотика, наука о долголетии. Название это произошло от греческих слов «макро» - большой и «био» - жить. То есть в прямом переводе может звучать как «техника долгой жизни». Что же это такое и поможет ли макробиотика прожить хотя бы до ста?
Согласно макробиотическим заветам, очень важно жить в гармонии с окружающей средой. Для этого обязательно надо употреблять в пищу цельное зерно и традиционные продукты, соответствующие времени года. Здоровая пища на 50% должна состоять из цельного зерна и зерновых продуктов. На 20-30% из овощей, выращиваемых в местности проживания человека. На 5-10% из бобов и морских водорослей. Плюс 5% приправ и дополнительных продуктов (напитков и десертов). Макробиотику нельзя назвать вегетарианством, так как она допускает употребление в пищу морепродуктов и белой рыбы.
В качестве цельного зерна рекомендовано использовать ячмень, гречиху, коричневый рис, просо, овес, рожь и пшеницу. Цельные злаки содержат сложные углеводы, белки, жиры, микроэлементы и витамины в пропорциях, идеальных для организма. Специалисты рекомендуют готовить зерно в скороварках или в посуде из жаропрочного стекла. Овощи придадут блюдам легкости.
Рекомендуется использовать три основные группы овощей: зеленолистовые, корнеплоды и почвенные. К первым прежде всего относятся капуста и богатая хлорофиллом зелень. Из корнеплодов, кроме привычной моркови, лука, редиса желательно добавлять блюда из корней лопуха и одуванчика. А вот картошкой и помидорами увлекаться не следует. Наряду с кабачками, баклажанами и перцами чрезмерное употребление этих овощей может привести к закислению организма. Тыква и цветная капуста занимают промежуточное звено в системе макробиотического питания. Они дают тепло и чувство сытости.
Очень важно не забывать о морских водорослях, способствующих похудению и выводящих токсины. Мясо лучше всего заменять бобовыми, в крайнем случае, белой рыбой. Из десертов допускаются только сухофрукты и немного свежих фруктов. Пить лучше простую воду. И, главное, очень тщательно все пережевывать и испытывать благодарность к продуктам, призванным утолить ваш голод. Соблюдая эти правила, уверены последователи макробиотики, можно прожить значительно дольше.