Людям, живущим в зоне повышенного риска радиационного отравления, рекомендованы продукты с высоким содержанием грубой клетчатки. Она вступает в химическое соединение с токсинами и образовывает другие, менее токсичные вещества, легко выводимые из организма. Хотите защититься от радионуклидов – запоминайте какие продукты для этого понадобятся.
В рационе постоянно должны присутствовать миндаль, кукуруза, чечевица, яблоки, овес, фасоль, тыква, капуста, неочищенный рис и морковь. Овощи и фрукты перед употреблением надо очищать от кожицы на полсантиметра, а с капусты снимать не менее трех верхних листов (именно в них накапливается большая часть пестицидов и тяжелых металлов). Всасыванию радионуклидов препятствуют свекла, курага, урюк, орехи, черная смородина, клюква, петрушка, лук, кальмары и морская капуста. По возможности пейте отвары чернослива, соки с красящими пигментами, натуральное красное вино.
С мясом следует быть осторожным. Скажем, говядина способна накапливать радионуклиды. При жарке котлет, из-за содержащейся в фарше сукровицы, радионуклиды остаются в пище. Вареное мясо менее опасно, однако первый бульон рекомендовано сливать. Особенно следите за тем, чтобы снять с кастрюли шум при закипании бульона. С другой стороны, в мясе содержится метионин, напротив способствующий выведению радионуклидов из организма. Хотя то же вещество есть и в более безопасных молочных продуктах, и для здоровья полезнее употреблять именно их.