Войти
ХочУ
  • Видеоинтервью с Козловским Видеоинтервью с Козловским
  • Тренды в маникюре Тренды в маникюре
  • Женщины, ставшие моделями после 50 лет Женщины, ставшие моделями после 50 лет
  • Как выбрать косметику? Как выбрать косметику?
  • Звезды, которые поменяли ориентацию Звезды, которые поменяли ориентацию
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Топ 5 рецептов приготовления квашеной капусты

    17:44 0
    Топ 5 рецептов приготовления квашеной капусты

    Осенью обязательно нужно найти время для того, чтобы заквасить капусту. Во-первых, это очень полезный продукт, который обязательно должен входить в рацион всех членов семьи. Во-вторых, это вкуснейшая закуска, которую оценит ваш муж и его друзья.

    Квашеная капуста укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск развития рака, а также является профилактическим средством язвы желудка. Надеемся, ХОЧУ убедил вас в том, что квасить капусту просто необходимо?

    5 5 5

    Для квашения лучше всего использовать поздние, уже прихваченные первым морозом сорта белокочанной капусты. Поэтому лучше квасить капусту осенью.

    Квашеная капуста (базовый рецепт)

    Ингредиенты:

    соль – 250 г

    морковь – 0,5 кг

    капуста белокочанная – 10 кг

    Приготовление: у кочанов капусты удалите верхние листья (хорошие крепкие листья сохраните). Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на терке. Смешайте капусту и морковь в большой емкости, например, в тазу. Посолите и тщательно перемешайте руками.На дно деревянной кадки или эмалированного ведра уложите чистые капустные листья. Сверху уложите подготовленную капусту и изо всех сил утрамбуйте ее до образования сока.Капусту прикройте капустными листьями, чистой марлей. Сверху положите деревянный кружок и тяжелый гнет. Следите за тем, чтобы круг был полностью прикрыт рассолом. Оставьте капусту кваситься при температуре 18-20 °С на 3-4 дня. Все это время регулярно протыкайте капусту длинной деревянной палочкой и снимайте пену, если она образуется. Переложите готовую капусту в банки, накройте крышками. Храните в холодном погребе или в холодильнике.

    Квашеная капуста с сахаром

    Ингредиенты:

    укус столовый 9% – 150 г

    масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

    соль – 2 ст. л.

    сахар – 150 г

    капуста свежая – 1 кочан

    морковь – 1 шт.

    вода – 1 л

    лук репчатый– 1 шт.

    Приготовление: капусту нарезать тонкой соломкой и перемешать с морковью, натертой на крупной терке. Затем, капусту с морковью плотно уложить в трехлитровую банку. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар и уксус. Рассол вскипятить и еще кипящим залить приготовленную капусту. Оставить ее на три дня в теплом месте, затем убирать в холодильник.

    Квашеная капуста по-грузински

    Ингредиенты:

    капуста – 1 кочан

    свекла– 1 шт.

    чеснок – 1 головка

    стручок красного жгучего перца

    сельдерей(зелень и черешки)- 150 г

    уксус

    соль

    Приготовление: капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками, чеснок крупно порубить. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком, и залить кипящим рассолом из расчета по 1 ст. л. соли и уксуса на 1 л воды, так чтобы овощи были покрыты жидкостью. Оставить капусту на 2-3 дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению. Долго хранить такую капусту нельзя. Можно подавать и как салат, и как гарнир к мясу.

    Квашеная капуста с клюквой

    Ингредиенты:

    морковь – 100 г

    клюква – 100 г

    семена укропа– 10 г

    сахар – 1 ст.л.

    капуста – 3 кг

    соль – 100 г

    3 лавровый лист– 3 шт.

    перец по вкусу

    Приготовление: капусту очистить от верхних листьев, вымыть, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Нашинковать капусту соломкой. Морковь очистить, натереть на терке. Клюкву вымыть, перебрать.Капусту и морковь посыпать сахаром, солью, перцем, семенами укропа.Перетереть до появления сока. На дно банки положить лавровый лист. Затем слоями уложить капусту, перемежая ееклюквой и лавровым листом.Утрамбовать капусту так, чтобы она дала сок. Накрыть чем-нибудь плоским и поставить сверху гнет. Оставить в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем. Через 7 дней переставить банку с капустой в прохладное место.

    Капуста, квашенная с острым перцем

    Ингредиенты:

    (на 3 л)

    большие кочаны капусты – 3 шт.

    Морковь средняя – 2 шт.

    сахар – 1 ст. л.

    соль – 2 ст. л.

    красный острый перец – 1 шт.

    Приготовление: капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Перемешать капусту с перцем и морковью.Плотно уложить смесь в трехлитровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту. Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на три дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.


    Автор:

    Источник: ХОЧУ

    © 2005-2019, HOCHU.UA