Войти
ХочУ
  • Свадьба принца Гарри и Меган Маркл
  • Просто о современном искусстве
  • Интервью
  • Твой идеальный выпускной
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Авторские колонки
  • Сезон клюквы: топ 5 рецептов с ягодой

    12:59 0
    Сезон клюквы: топ 5 рецептов с ягодой

    Клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются мощными антиоксидантами. Не пропустите время, когда можно полакомиться свежей клюквой, а ХОЧУ подскажет, как приготовить блюда с ее применением.

    Клюква в сахарной пудре

    4 5 1

    Ингредиенты:

    1 кг свежей клюквы

    2 белка

    1 кг сахарной пудры

    Способ приготовления: Выберете крупные спелые ягоды и очистите их от веточек и листиков. Просушите. Венчиком или вилкой взбейте белки и смешайте их с клюквой. Затем выложите клюкву в сито, чтобы излишки белка стекли. Небольшими порциями обваляйте ягоды в пудре, затем выложите их на пергамента и оставьте подсохнуть в течение пару часов, после чего ягоды можно переложить в картонные коробки.

    Клюквенный мусс с агаром

    Ингредиенты (на 6 порций):

    600 г клюквы

    1 стакан сахара

    100 г меда

    1 ст. л. агар-агара

    Способ приготовления: Залейте агар теплой водой (около 100 мл) и оставьте размокать в течение 5 минут. Тем временем взбейте в блендере клюкву с 0,5 стакана холодной воды. Через марлю влейте полученный сок в кастрюлю. Жмых нам не понадобится. Добавьте в кастрюлю сахар и доведите до кипения на среднем огне. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится (около 7 минут). Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и в течение 3-4 минут остудите. После чего взбейте все миксером до консистенции пены и разложите по формам, которые необходимо поставить в холодильник на 2 часа.

    Запеканка из манной крупы

    Ингредиенты (на 6 порций):

    0,5 стакана манной крупы

    3 ст. л. сахара

    3 ст. л. клюквы

    2 яичных белка

    Способ приготовления: Промойте, обсушите и перетрите клюкву через сито. Сок сохраните. Жмых залейте 0,5 стакана холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь, добавьте сахар и варите в течение 5 минут. Затем процедите отвар в другую кастрюлю и смешайте с клюквенным соком. Добавьте в приготовленный клюквенный отвар манную крупу и, постоянно перемешивая,  доведите до готовности. Пока каша будет остывать, взбейте белки в пышную пену и добавьте в манную кашу. Хорошо перемешайте. Разложите по формочкам для выпечки и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов в духовку на 15 минут.

    читать также Рецепт маффинов от Миранды Керр

    Кекс с клюквой и орехами

    Ингредиенты (на 8 порций):

    7 ст. л.сахара

    1 ч. л. уксуса

    150 мл молока

    1 ст. л.Сахарной пудры

    сок 1 апельсина

    100 г очищенных грецких орехов

    1 шт. яйцо

    225 г муки

    125 г сливочного масла

    тертая цедра 1 лимона и апельсина

    100 г свежей клюквы

    соль – по вкусу

    Способ приготовления: Промойте клюкву, залейте апельсиновым соком и оставьте на 30 минут, после чего отбросьте на дуршлаг и обсушите. Орехи измельчите. Сливочное масло разотрите с мукой до крошки. Добавьте сахар, щепотку соли, орехи и цедру. Яйца взбейте в блендере, добавьте молоко, уксус, клюкву и мучную смесь. Все хорошо перемешайте. Затем приготовленное тесто переложите в смазанные маслом формочки для выпечки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

    Деревенская галета с вишней и клюквой

    Ингредиенты:

    Для теста

    200 г муки

    150 г сливочного масла

    3 ст. л. сметана

    2 ст. л. сахара

    0,5 ч. л. соли

    Для начинки

    350 (400) г  вишни

    150 (100) г клюквы

    80-100 г сахара

    2 ст. л. кукурузного крахмала

    Способ приготовления: Масло разотрите с мукой, добавьте сахар и соль. К этому тесту добавьте сметану и перемешайте до получения однородного гладкого теста. При необходимости можно добавить немного холодной воды. Тесто должно получиться мягким и не липким. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа (можно на ночь). Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Раскатайте тесто в круг толщиной 0,5 см. Перенесите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину теста положите ягодную начинку, отступив от края 5 см. Дальше произвольно соберите к верху края теста и зафиксируйте. Полученный пирог смажьте сверху яйцом, присыпьте крупным сахаром и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. После того, как пирог испечется и остынет, присыпьте его сахарной пудрой.

    Редактор рубрики красота и здоровье:

    Источник: ХОЧУ, фото: www.gastonom.ru, www.fotokanal.com