Войти
ХочУ
  • Видеоинтервью с Козловским Видеоинтервью с Козловским
  • Тренды в маникюре Тренды в маникюре
  • Женщины, ставшие моделями после 50 лет Женщины, ставшие моделями после 50 лет
  • Как выбрать косметику? Как выбрать косметику?
  • Звезды, которые поменяли ориентацию Звезды, которые поменяли ориентацию
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Актуальные рецепты: что приготовить из сезонных продуктов июня (овощи, фрукты, травы)

    17:03 0
    Актуальные рецепты: что приготовить из сезонных продуктов июня (овощи, фрукты, травы)

    В современном мире мы, к сожалению, утрачиваем связь с природой и начинаем больше болеть как физически, так и духовно, ментально. Июнь – это сезон побегов, горькой зелени и трав-дикоросов. Питание, основанное на первом естественном урожае, можно назвать оздоровительным. Так что не теряем времени! Разбираемся, какие главные продукты июня и что из них приготовить.

    Человеческий организм состоит из множества элементов, содержащихся в почве, включая углерод, азот, кальций, фосфор, калий, серу, натрий, железо и магний. Самый простой способ повысить уровень здоровья, восстановив нутриентный и микробный баланс, – чаще бывать на природе, плавать в море, гулять босыми ногами по траве и песку, ухаживать за садом, есть органические фрукты и овощи прямо с грядки, употреблять пробиотические продукты и напитки, сырой мёд и пчелиную пыльцу вместо сладостей (при отсутствии аллергии), медитировать на природе, выезжать на пикники, реже использовать санитайзеры и агрессивные средства, нарушающие ph и микрофлору, наслаждаться прогулкой в обществе любимого питомца.

    4,7 5 1

    девушка спорт природа фигура

    Итак, какие продукты в июне считаются сезонными? Молодые дикоросы – проростки, побеги, цветы, корни, листья – являются как самостоятельной пищей, так и замечательным дополнением к привычным блюдам. Зелень наиболее ценна в свежем виде в салатах, смузи, зелёных коктейлях.

    В июне нужно употреблять одуванчик, щавель, черемшу, сныть, липовые почки, крапиву, клевер, весенние побеги хвоща (пестики), ревень, кислицу и многие другие. 

    Сезонные овощи в июне

    • брюква,
    • горошек молодой,
    • имбирь,
    • капуста озимая,
    • корень цикория,
    • лук-порей,
    • лук репчатый,
    • морковь,
    • пастернак,
    • радиккио,
    • рапс озимый,
    • ревень,
    • редис,
    • редька,
    • репа,
    • свёкла,
    • спаржа,
    • сурепица озимая,
    • турмерик (корень),
    • хрен,
    • чеснок.

    Сезонные фрукты и ягоды июня

    • авокадо (Израиль, Мексика),
    • бананы (ЮАР, Китай, Африка),
    • гранаты (Турция, Азербайджан),
    • грейпфрут,
    • лимон, лайм (СНГ, Абхазия, Китай, Турция),
    • платан (ЮАР, Китай),
    • яблоки.

    С 1 июня появляется земляника, с 10 – клубника, а с 20 июня можно смело покупать вишню. Одновременно с вишней – актуальной становится и малина.  

    Сезонные грибы июня

    шампиньоны

    • вешенки,
    • опята,
    • сморчки,
    • шампиньоны.

    Сезонная зелень и травы июня

    Сезонная зелень и травы мая

    • водяной кресс-салат (с 15 июня)
    • все виды салатов,
    • лук ( с 1 июня)
    • мангольд,
    • мята,
    • пак-чой,
    • петрушка (с 1 июня)
    • руккола,
    • тмин,
    • укроп (с 1 июня)
    • черешки чеснока,
    • шпинат.

    Сезонная микрозелень июня

    Сезонная микрозелень мая

    • брокколи,
    • горох,
    • горчица,
    • гречка,
    • люцерна,
    • подсолнечник,
    • пшеница,
    • редис,
    • чечевица и другие.

    Сезонные зерновые и зернобобовые июня

    Сезонные зерновые и зернобобовые мая

    • озимая пшеница,
    • рожь,
    • тритикале,
    • ячмень.

    Сезонные дикоросы июня

    ревень

    • ревень,
    • кислица,
    • клевер,
    • крапива,
    • лапчатка,
    • липовый цвет,
    • мать-и-мачеха,
    • медуница,
    • одуванчик,
    • первоцвет,
    • подорожник,
    • сныть,
    • тимьян,
    • хвощ,
    • черемша,
    • щавель,
    • эстрагон,
    • яснотка.

    Что приготовить из сезонных продуктов июня

    Мы подобрали для вас не только список сезонных продуктов июня, но и вкусные рецепты.

    Рецепт пирога из ревеня

    Рецепт пирога из ревеня

    Ингредиенты:

    • 3 стакана муки
    • 30 г свежих дpожжей (или 1 пакетик сухих)
    • 1 стакан молока
    • 4 ст. л. сахаpа
    • 2 желтка
    • 4 ст. л. сливочного масла
    • 1 пачка (8 г) ванильного сахаpа
    • соль

    Для заливки:

    • 1 яйцо
    • 1/2 стакана жирной сметаны
    • цедра 1 лимона
    • ванильный сахар
    • Для начинки:
    • 500 г pевеня
    • 4 ст. л. сахаpа
    • 6 шт. сладкого песочного печенья

    Рецепт пирога из ревеня

    Как приготовить пирог из ревеня: из указанных продуктов приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Очищенный от прожилок и нарезанный небольшими кусочками ревень посыпьте сахаpом и дайте постоять, пока он не пустит сок. Откиньте ревень на дуршлаг и немного пожмите руками. Сок сохраните.

    Печенье измельчите в блендере или положите в пакет и раскрошите скалкой. Раскатанным в пласт толщиной 1 см тестом выстелите смазанную маслом форму с бортиками, посыпьте кpошкой печенья и выложите отжатый ревень.

    Сок от pевеня смешайте со сметаной, яйцом, цедрой и ванильным сахаром. Залейте пирог из ревеня этой смесью. Дайте ему постоять 10–15 мин. и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 мин.

    Рецепт окрошки с одуванчиком

    Рецепт окрошки с одуванчиком

    Ингредиенты:

    • 10 цветков и 5-6 листиков одуванчика
    • 2 стакана кефира/кислого молока
    • 1 ст.л. укропа
    • 1 ст.л. зеленого лука
    • 1 ст.л. сметаны
    • соль

    Как приготовить окрошку из одуванчиков: листья, если они молодые, можно не вымачивать, сразу порубить соломкой. Кефир налить в тарелку, добавить нарезанные листья и целые цветки, зелень, сметану, перемешать и подсолить по вкусу, подать окрошку в холодном виде.

    Рецепт кофе из корней одуванчика

    кофе из корней одуванчика

    Ингредиенты:

    • корни одуванчика (на 1 кружку понадобится 2-3 крупных корня)
    • кипяток
    • сливки/молоко
    • сахар по вкусу

    Как приготовить кофе из одуванчиков: срезать с одуванчика корень и как следует промыть, убрать все мелкие корешочки, очистить от кожуры – шкурка с корней одуванчиков сходит легко.

    Нарезать корень кусочками по 1–1,5 см длиной, выложить на сухую сковороду или противень, как следует обжарить до темно-коричневого цвета на плите или в духовке, периодически помешивая и не допуская подгорания (из-за этого у напитка может быть горький привкус).

    Сначала из корней должна удалиться лишняя влага, затем должен появиться приятный запах, а корень – стать темным. Размолоть корни в кофемолке или ступке, затем заварить как натуральный кофе: залить кипятком, варить до приобретения напитком светло-коричневого оттенка, затем процедить, налить в чашки, добавить по вкусу сливки или молоко, при желании можно также добавить сахар, корицу, цикорий.

    Во Франции одуванчик культивируют в качестве салатного растения, там некоторые блюда из него считаются деликатесом и стоят около 30 евро за порцию – чтобы их отведать, люди заказывают столики за несколько недель. А вы можете просто приготовить любые салаты из этого чудодейственного растения самостоятельно в домашних условиях.

    Рецепт авокадо во фритюре

    авокадо во фритюре

    Ингредиенты:

    • Мука - 1/4 стакана
    • Масло растительное для жарки
    • Соль - 1/4 ч. л. + больше (если понадобится)
    • Яйца (слегка взбитые) - 2 шт.
    • Японские или другие панировочные сухари - 1 1/4 стакана
    • Авокадо (очищенный от косточки и порезанный дольками) - 2 шт.

    Как приготовить авокадо во фритюре: включить духовку для предварительного разогрева до 100 градусов. В небольшой сотейник налить масло таким образом, чтобы оно было около 3 см в высоту посуды. Разогреть масло на среднем огне до температуры 180 градусов.

    Тем временем в небольшой глубокой тарелке смешать муку и соль. В другую тарелку вылить взбитые яйца и в третью тарелку высыпать панировочные сухари.

    Дольки авокадо брать по одной и обмакивать сначала в муку, затем в яйца и затем в панировку. Выложить кусочки авокадо на тарелку одним слоем.

    Выкладывать кусочки авокадо в разогретое масло в сотейнике одним слоем и жарить авокадо во фритюре до золотистого цвета, около 30-60 секунд (до желаемой степени готовности).

    Жареные дольки авокадо выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Поставить тарелку в духовку и держать там до тех пор, пока не пожарятся все порции. Готовое блюдо посыпать солью по вкусу.

    столик на берегу океана

    Также интересными сочетаниями сезонных продуктов июня будут:

    • Песто из одуванчиков к лососю или треске.
    • Салат из свёклы с липовым цветом и заправкой из оливкового масла и бальзамика.
    • Мёд с цветками мать-и-мачехи.
    • Чайный гриб на крапиве.
    • Смузи с крапивой, авокадо и куркумой. 
    теги: рецепт
    lifestyle-редактор: Лера Копцева

    lifestyle-редактор