Начинаем активную подготовку к самому романтичному дню в году — 14 Февраля. В этом материале вдохновляйтесь вкусной идеей для праздничного ужина. Готовим запеченные устрицы с шампанским!
Пока к празднику влюбленных еще есть время, рекомендуем запастись вкусными идеями от шеф-повара Ивана Булавина, который точно знает, как правильно готовить афродизиаки.
Также много вкусных идей смотрите в Инстаграм Ивана Булавина. Итак, приступаем!
Продукты:
- устрицы - 12 штук;
- шампанское - 300 мл;
- лук шалот - 100 гр;
- сливки 30% - 200 мл;
- тимьян - 2 веточки;
- чеснок - 1 зубчик;
- рыбный бульон - 100 мл;
- лук сибулет - 10гр.;
- пармезан - 20гр.;
Приготовление:
- Разогреть духовку на 200 градусов;
- Поместить в кастрюльку шампанское, рыбный бульон, мелко нарезанный лук шалот, тимьян и раздавленный боковой стороной ножа зубчик чеснока. Варить 10 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу;
- После достать тимьян, чеснок, добавить сливки;
- Аккуратно откройте устрицы, сохраняя сок и слейте его в соус через мелкое сито. Варить еще 10 минут, пока соус не начнет густеть и снимите с огня;
- Из фольги сомните подушку под устрицу, чтобы разметить ее на противне и зафиксировать;
- Разлейте соус внутрь раковины равномерным количеством и посыпьте сверху тертым пармезаном;
- Запекать устрицы 8-10 минут до золотистого цвета;
- Достать устрицы, дать немного остыть, сверху посыпать мелко рубленым луком сибулетом.
Приятного аппетита!
К слову, ранее шеф-повар предлагал приготовить также крабовые котлетки с пюре из топинамбура.
Фото: пресс-служба
