Войти
ХочУ
  • Подарки к Новому году 2019
  • Рейтинг beauty-блогеров
  • Спецпроект: ХОЧУ в секс-шоп
  • Голосование: пара года
  • Новый год 2019
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Блюда из цветной капусты: топ 5 рецептов

    16:57 0
    Блюда из цветной капусты: топ 5 рецептов

    Цветная капуста полезна в качестве диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сегодня ХОЧУ предлагает вам пять самых вкусных рецептов блюд из цветной капусты.

    Цветная капуста, запеченная с сыром

    3,4 5 5

    Ингредиенты (на 6 порций):

    1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)

    3 ст. л. сливочного масла

    3 ст. л. муки

    2 стакана молоко

    0,5 стакана жирных сливок

    0,5 стакана натурального йогурта

    100 г овечьей брынзы

    несколько перьев шнитт-лука

    соль, черный и кайенский перец по вкусу

    Способ приготовления: Для начала необходимо разделить цветную капусту на соцветия и поварить на слабом огне в течение 10 минут. Потом слить воду и обсушить капусту. Далее растопите масло в сотейнике, всыпьте туда муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Помешивая, медленно тоненькой струйкой влейте туда молоко, чтобы получился густой соус. Затем добавьте сливки, йогурт, раскрошенную брынзу, измельченный шнитт-лук и специи. Цветную капусту выложите в жаропрочную форму для выпечки и залейте соусом. Запекать необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

    Паста с цветной капустой

    Ингредиенты (на 2 порции):

    200 г пасты букатини

    150 г цветной капусты

    80 г изюма сорта киш-миш

    60 г очищенных кедровых орехов

    4 веточки тимьяна

    1 луковица

    1 ст. л. оливкового масла

    соль по вкусу

    Способ приготовления: Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде. Это займет около 10 минут. Затем слейте воду и слегка разомните капусту. В другой кастрюле отварите пасту до полуготовности. Воду, в которой варилась паста, не выливайте, она нам еще пригодится. Далее почистите лук, порежьте его кубиками. Изюм залейте горячей водой. Оторвите листики у веточек тимьяна. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с тимьяном на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавьте кедровые орешки, изюм и еще немного подержите все это на огне. Потом добавьте пасту, перемешайте и влейте 2-3 столовых ложек воды, в которой варилась паста. Прогрейте на огне до тех пор, пока соус не загустеет, потом добавьте цветную капусту. Все хорошенько перемешайте, по желанию присыпьте сверху тертым пармезаном и подавайте на стол.

    Читать также Постный ужин: овощное соте с грибами

    Котлеты из цветной капусты

    Ингредиенты (на 6 порций):

    2 веточки укропа

    1 кг цветной капусты

    2-3 ст.ложки растительного масла (для обжаривания)

    0,5 стакана муки

    2 веточки свежей петрушки

    2 яйца

    соль по вкусу

    Способ приготовления: Разделите на соцветия цветную капусту и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 6 минут). Затем слейте воду и мелко порубите капусту ножом. Добавьте яйца, соль и муку. Все хорошенько перемешайте. Зелень измельчите, и тоже добавьте к капусте. В сковороде разогрейте масло и при помощи столовой ложки выкладывайте полученный фарш из капусты на сковороду. Жарить котлеты необходимо на среднем огне, по 4 минуты с каждой стороны.

    Фальшивое картофельное пюре с сыром

    Ингредиенты (на 4-6 порций):

    1 средний кочан цветной капусты весом примерно (около 700 г)

    2 ст. л. сливочного масла

    2 ст. л. сметаны средней жирности

    2 желтка

    1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

    1/2 ч. л. молотой куркумы

    морская соль, свежемолотый белый перец

    твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи

    Способ приготовления: Разделите цветную капусту на соцветия и положите в пароварку, в которой готовьте капусту до мягкости в течение 20-25 минут. Тем временем растопите сливочное масло и немного остудите его. Сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки смешайте и взбейте венчиком. Добавьте куркуму. Далее разомните вареную капусту и влейте в нее соус из сметаны и масла. Все хорошенько перемешайте, посолите и поперчите. Потом прогрейте в пароварке в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложите пюре на тарелки, сверху посыпьте сыром и сразу подавайте.

    Запеченная цветная капуста с горчицей

    Ингредиенты (на 4 порции):

    400 г замороженной цветной капусты 

    4-6 зубчиков чеснока

    1/2 лайма

    2 ст. л. зерненой горчицы

    1 ч. л. семян зиры

    1 ч. л. порошка карри

    1 ч. л. семян горчицы

    крупная соль

    2 ст. л. оливкового масла

    Способ приготовления: Отварите капусту целиком в подсоленной воде до полуготовности (приблизительно 4-5 минут). Затем выложите капусту в жаропрочную глубокую миску. Специи перетрите в ступке. Смешайте горчицу с оливковым маслом и соком лайма. Количество сока и горчицы добавляйте по вкусу. Чеснок крупно порубите. Затем добавьте все ингредиенты в миску с капустой и перемешайте, чтобы все ингредиенты были расположены равномерно. Затем, положите капусту в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут. В процессе приготовления необходимо пару раз перемешивать капусту с остальными ингредиентами. Готовую капусту можно посыпать сверху тертым сыром.


    Источник: ХОЧУ, фото: www.gastronom.ru

    © 2005-2018, HOCHU.UA