Войти
ХочУ
  • Танці з зірками 2018
  • ХОЧУ! свадебный сезон
  • Мифы и факты: игристое
  • Эксклюзивные интервью
  • Маникюр 2018
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Консервация: 5 лучших рецептов консервирования на зиму

    17:37 0
    Консервация: 5 лучших рецептов консервирования на зиму

    Хочешь наслаждаться вкусными овощами всю зиму? Пора консервировать! Мы выбрали лучшие рецепты консервации любимых овощей и советуем тебе сохранить их, чтобы и твоя зима была самой вкусной!

    Не забывай, что мы уже рассказывали как правильно подготовиться к этому периоду. А пока ты вспоминаешь 9 правил и хитростей консервирования мы уже во всю готовимся к зиме.

    3 5 1

    Консервированные огурцы со специями

    Ингредиенты:

    5 кг огурцов

    Специи

    Соль, сахар

    Уксусная эссенция

    Приготовление:

    Приготовить рассол: на литр воды положить 2 ст.л. соли без верха, и 1 ст.л. сахара и вскипятить. Огурцы вертикально уложить в банку со специями и залить горячим рассолом. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин. Затем рассол слить в кастрюлю, довести до кипения и вновь залить огурцы. Перед тем как закручивать крышку – добавить 1 ч.л. уксусной эссенции (но не уксуса),  чтобы огурцы не взорвались. Вкус таких огурцов будет чуть ядренее малосольных.

    Кабачковая икра

    Ингредиенты:

    Кабачки — 3 кг

    Лук репчатый — 400 г

    Морковь — 400 г

    Масло растительное — 200 г

    Соль — 2 ст.л.

    Сахар —  100 г

    Лавровый лист — 8 шт.

    Черный перец молотый — 0,5 ч.л.

    Томатная паста — 500 г

    Уксус — 2 ст.л.

    Приготовление:

    Моем и чистим кабачки, лук и морковь. Нарезать все кубиками. Морковь порезать мельче. Все ингредиенты варить в большой кастрюле 30 минут. Отсуженную массу пропустить через блендер. В получившееся пюре добавить растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Все тщательно перемешать и варить 45 минут.

    Добавить в икру из кабачков томатную пасту и уксус, варить еще 15 минут. Икра готова!

    Во время варки овощей моем и стерилизуем банки. Разливаем кабачковую икру в банки и закатываем!

    Консервация помидоров с болгарским перцем

    Ингредиенты:

    На 3-литровую банку

    Помидоры – 1,3 кг

    Болгарский перец – 250 г

    Лук репчатый – 250 г

    Чеснок – 100 г

    Для маринада:

    Соль – 1 ст. л.

    Сахар – 1 ст. л.

    Растительное масло – 3 ст. л.

    6% уксус – 3 ст. л.

    Приготовление:

    Перец и лук нарежьте кольцами, помидоры на 3 части и уложите в банку слоями: перец, лук, помидоры, чеснок и так до полного наполнения. Залейте банки кипяченой водой, через 7 минут слейте воду и снова кипятите с добавлением сахара, соли, уксуса и растительного масла. Смесью наполните банки, заверните в теплую ткань.

    Консервирование зеленого горошка

    Ингредиенты:

    Cахар – 100 г

    Соль – 100 г  

    Уксус 9% – 75 мл

    Вода 

    Очищенный зеленый горошек – 3 кг

    Приготовление: 

    Почистить и перебрать зеленый горошек. Зерна горошка промыть, отправить в кастрюлю и залить водой. Вода должна полностью покрыть горошек. Добавить в воду уксус, сахар и соль, варить 25 минут после закипания. Выложить горошек в чистые банки, заполнить жидкостью, в которой он готовился. Банки поставить в кастрюлю с водой и варить 35 минут после закипания. 

    Банки закрыть стерилизованными крышками. Накрыть полотенцем и дать остыть.

    Консервируем баклажаны

    Ингредиенты:

    баклажаны — 1 кг.

    морковь — 1 шт.

    растительное масло — 1 стакан

    соль

    черный перец горошком

    уксус столовый — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Баклажаны помыть, обсушить и нарезать очень тонкими ломтиками. Морковь очистить, нарезать тонкими полосками. Противень смазать растительным маслом, выложить ломтики баклажанов и моркови, посолить, сбрызнуть маслом, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда овощи станут мягкими, фольгу снять и дать им зарумяниться.

    В кастрюле смешать растительное масло и уксус, положить соли и перца по вкусу, хорошо прогреть. Готовые овощи плотно разложить по подготовленным банкам, залить маслом с уксусом.

    Закатать банки крышками, перевернуть и поставить в темное место охлаждаться. 

    Также тебе будет интересно: 4 необычных способа приготовить кукурузу

    lifestyle-редактор: Лера Иванова
    lifestyle-редактор:

    © 2005-2018, HOCHU.UA