Войти
ХочУ
  • Спецпроект: ХОЧУ в секс-шоп
  • Рейтинг beauty-блогеров
  • Подарки к Новому году 2019
  • Голосование: пара года
  • Новый год 2019
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Мастер-класс: пирожные "Шу"

    09:15 0
    Мастер-класс: пирожные "Шу"

    Хозяйка кондитерской мастерской "ТортАлиса" поделилась с нашим порталом необычным рецептом пирожных "Шу" с хрустящим тестом и заварным кремом со вкусом чайной розы. Смотрим и удивляем своих близких!

    Для приготовления вам понадобится:

    4,5 5 2

    Заварное тесто:

    200 г воды

    50 г молока

    3 г соли

    5 г сахара

    110 г масла сливочного

    5 яиц

    150 г муки

     

     

    Хрустящее тесто:

    85 г масла сливочного

    75 г муки

    75 г тростникового крупного сахара

    75 г молотого фундука или миндаля

     

     

    Крем с чайной розой:

    500 мл молока

    2 ст.л. сухих  лепестков чайной розы

    3 яичных желтка

    50 г сахарной пудры

    50 г крахмала

    50 г сливочного масла

    100 г взбитых 33% сливок

    1 ст.л. желатина

    1 ч.л. розовой воды

     

    Приготовление:

     

    Готовим крем. Залить лепестки роз молоком и оставить на ночь в холодильнике. Утром процедить и поставить на огонь.

     

    Крахмал, желтки, сахарную пудру смешать, добавить немного теплого молока.

     

    Вылить яичную смесь в кастрюльку с "розовым" молоком и довести до кипения, добавить замоченный желатин. Готовую массу остудить до комнатной температуры и добавить сливочное масло, перебить погружным блендером, добавить розовую воду и поставить в холодильник.

     

    Готовим заварное тесто. Смешать воду, молоко, соль, сахар и масло в кастрюле. Довести до кипения.

    Добавить муку , тщательно перемешать.

    В горячую массу по одному ввести яйца.

    Делаем хрустящее тесто. Смешать масло сливочное, муку, тростниковый сахар, орехи. Полученное тесто очень тонко раскатать между двумя пленками и поставить в морозилку на час, затем вырезать из него кружочки.

    На противень с помощью кондитерского мешка выдавливать понемногу теста, придавая ему округлую форму. Сверху положить вырезанные из хрустящего теста кружочки.

    Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут. Духовку во время выпечки не открывать!

     

     

    После того как заготовки остынут, перемешать готовый охлажденный крем ручным венчиком, выложить в мешок и заполнить пирожные. Готово!

     

    Автор: Алиса Еловенкова


    © 2005-2018, HOCHU.UA