Продукты:

1 кг  утки, порубленной на куски, 500 г картофеля, 2 шт репчатого лука, 1 шт моркови, 1 ст л муки, 2-3 ст л сметаны, растительное масло для жарки, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу.

Утку порубить на порции, если нужно.
Обжарить с двух сторон без жира, сложить в кастрюлю. Репчатый лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета. Морковь нарезать кубиками. Соединить лук и морковь с мясом. Картошку почистить, порезать каждую на 4 части, обмыть и протереть салфеткой. Обжарить в большом количестве растительного масла до образования корочки.
Положить сверху на утку.
Сметану разбавить горячей водой (1/2 стакана) и по стенке влить в кастрюлю. Вскипятить. Уменьшить огонь до предела и тушить до готовности, посолить, добавив соль, перец, специи.
Подавать с пылу с жару, посыпав зеленью.