Продукты на 10-12 порций:

Соус:
3 ст л оливкового масла, 1 маленькая луковица (порезанная мелко), 2 зубчика чеснока (мелко порезанных), 227 гр (1 банка) консервированных помидоров (порезанных мелко), щепотка порошка чили, 2 ст л копченой паприки, 1 ст л томатной пасты, щепотка сахара.

На картофель:

900 гр (2 lb) картофеля, 2 ст л оливкового масла.

ЗАРАНЕЕ:

1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, паприку, порошок чили, сахар и соль и довести до кипения, помешивая. Тушить 10 мин. Отставить (смесь может простоять до 24 часов).

ПЕРЕД ПРИХОДОМ ГОСТЕЙ :

2. Чтобы приготовить картофель, нужно разогреть духовку до 200 гр С. Порезать картофель на крупные куски и обсушить кухонным полотенцем. Разложить картофель в форме для духовки и обвалять в масле. Затем приправить. Запекать 40-50 мин до золотистой хрустящей корочки.

3. Переложить картофель на блюдо и подавать с разогретым соусом. Посыпать петрушкой и наколоть на зубочистки.
Приятного аппетита!