Продукты:
500 г жирной бараньей грудники, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан стручковой фасоли, 1 баклажан, 2 перца, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени кинзы и базилика, 5 помидоров, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промыть баранью грудинку, нарезать ее небольшими кусками, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности, затем вынуть и поджарить до зарумянивания в масле. Залить мясо процеженным горячим бульоном, добавить поджаренный на масле нашинкованный лук, очищенные и нарезанные кусочками стручки фасоли, картофель, баклажаны и сладкий перец.
За 10 минут до готовности суп посолить, поперчить, положить нарезанные дольками помидоры и пряную зелень.