Войти
ХочУ
  • Йога с нуля
  • Любовь в большом кино спецпроект
  • Эксклюзив
  • Маникюр 2018
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Тренды в макияже
  • Слоеный торт с кремом по-французски MILLEFEUILLE

    18:09 0
    Слоеный торт с кремом по-французски MILLEFEUILLE

    Продукты:
    300 г готового слоёного теста, поллитра молока, 6 яичных желтков, 120 г сахарного песка + 20 г сахарной пудры, 50 г муки, просеянной через сито, 1 стручок ванили,  немного ликёра или другого крепкого спиртного напитка (например, вишнёвая водка киршвассер и т.п.).

    4,7 5 1

    Приготовление:
    Расщепить вдоль стручок ванили, ножом выскрести зёрна.
    Бросить зёрна в молоко. Нагреть.
    Желтки сбить с сахаром, добавить просеянную муку. Перемешать. Постепенно влить кипящее молоко. Продолжать мешать небольшим венчиком (сбивалкой).
     Полученную смесь снова перелить в кастрюлю и проварить несколько минут.
    Добавить немного спирта или ликёра и перелить в широкую миску для охлаждения.
    Раскатать слоёное тесто слоем толщиной в 3 мм и размером по величине противня.
    По всей поверхности теста сделать проколы вилкой и при помощи скалки для теста переложить раскатанное тесто на противень. На 30 минут поставить в холод.
    Выпекать 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 220°.
    По истечении половины времени выпекания посыпать сахарной пудрой.
    Испечённое тесто переложить на решётку для выпечки и, не дожидаясь пока остынет, разрезать ножом-пилкой на 3 равных пласта.
    Выложить первый пласт на блюдо и намазать его заварным кремом.
    Сверху положить второй пласт, его тоже намазать кремом.
    Всё накрыть третьим пластом теста, слегка придавить, чтобы получить пирожное равномерной толщины.
    Посыпать сахарной пудрой через мелкое сито.