Войти
ХочУ
  • Еда от фастфуда до инноваций Еда от фастфуда до инноваций
  • ТЕСТ: какая вы пара? ТЕСТ: какая вы пара?
  • Евровидение-2019 Евровидение-2019
  • ЗОЖ и тренды в еде ЗОЖ и тренды в еде
  • Оскар-2019 Оскар-2019
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Баранина по-чабански (старинный рецепт кавказских народов)

    18:09 0
    Баранина по-чабански (старинный рецепт кавказских народов)

    С барана осторожно, чтобы не было повреждений, снимается шкура, начиная с задних ног к голове, и снова выворачивается осторожно шерстью наружу.
    Мясо барана с внутренностями нарезают на куски, солят, смешивают с нашинкованным луком, перцем и все это помещается в шкуру барана, затем металлической проволокой перевязывают отверстия в шкуре.
    Жарится следующим образом.
     Вырыть яму, отступя от ее стенок. сложить камни. Между стенкой ямы и стенкой каменного «мешка» складывают сухие дрова и разводят огонь.
    Подкидывая дрова, поддерживают огонь, пока не раскалятся камни.
     Затем во внутрь «мешка» укладывается подготовленное мясо в «бурдюке», сверху его накрывают железным листом. Поверх листа разводят костер и поддерживают в течение 4—5 часов. Употребляется в горячем виде.

    4,7 5 1

    © 2005-2019, HOCHU.UA