Войти
ХочУ
  • Еда от фастфуда до инноваций Еда от фастфуда до инноваций
  • ТЕСТ: какая вы пара? ТЕСТ: какая вы пара?
  • Эксклюзив с Иракли Макацария Эксклюзив с Иракли Макацария
  • ЗОЖ и тренды в еде ЗОЖ и тренды в еде
  • Оскар-2019 Оскар-2019
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Суфле из раков

    18:09 0
    Суфле из раков
    Продукты:
    40 раков, укроп, 2 стакана сливок, 200 гр сморчков, 1, 5 кг картофеля, 800 гр судака, 150 гр масла, 2 яйца, нежирный майонез.

    Приготовление: 
    40 раков сварить с укропом и солью, очистить, т. е. вынуть шейки и ножки, нарубить их, истолочь, протереть сквозь сито;
    800 гр. судака очистить, снять с костей, изрубить, истолочь, протереть сквозь сито, смешать с раками.
    Из скорлупок сделать 100 гр. ракового масла, положить в пюре, развести 2 стаканами густых сливок, вбить 2 яйца, положить соли, размешать.
    Рамку намазать 50 гр. масла, убрать отваренными в соленой воде сморчками (200 гр.), влить суфле; за полчаса перед отпуском начать варить на паре. Выложив на блюдо, в середину положить мелко наточенный сваренный картофель, посыпанный зеленью и облитый маслом.
    Подать отдельно соус майонез.
    4,7 5 1

    © 2005-2019, HOCHU.UA