Продукты:
1 кг черного хлеба порежьте маленькими ломтиками и подсушите в духовке. Сухари залейте 6 литрами кипятка, через 10-12 часов процедите.
Способ приготовления:
Возьмите 25 г дрожжей и 1 столовая ложка пшеничной муки, размешайте в небольшом количестве сухарного настоя, поставьте в теплое место, дайте подойти.
 В сухарном настое заварите 10 г мяты, прокипятите и всыпьте туда 300 г сахара.
Как только дрожжи подойдут, влейте их в сухарный настой, прибавьте мяту с сахаром, перемешайте, накройте салфеткой, поставьте в теплое место и держите там, пока не появится сверху густая пена. Аккуратно снимите ее, процедите жидкость и разлейте в бутылки, не заполняя их доверху.
Плотно закройте бутылки пробками и поставьте на холод.
Через 12 часов квас готов.