Войти
ХочУ
  • Пройди опрос ХОЧУ
  • Чёрный ноябрь: месяц сумасшедших скидок
  • Интервью с Тоней Матвиенко
  • Эксклюзивные интервью
  • Интервью с Дмитрием Шуровым
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински

    18:09 0
    Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински

    Продукты:
    Сердце говяжье — 200 г, мука — 5 г, масло топленое — 5 г, томат-пюре — 15 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 3 г, лавровый лист — 0,1 г, чеснок — 1 г, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Сердце промыть, нарезать на кусочки весом 25—30 граммов, посыпать перцем и солью, поджарить с мелко нарезанным репчатым луком. Залить водой, добавить пассерованный томат-пюре, протушить. Бульон слить и приготовить на нем соус с пассерованной, без жира, до коричневого цвета мукой.
    Соусом снова залить сердце, прокипятить, заправить солью, чесноком и за 5—10 минут до окончания тушения — лавровым листом. При отпуске посыпать зеленью.
    На одну порцию:

    4,7 5 1


     


    © 2005-2018, HOCHU.UA