Продукты:  
курица (мякоть) - 500 г, белый хлеб - 50-60 г, молоко - 3/4 стакана, шампиньоны или белые грибы - 150 г, сметана - 2 столовые ложки, масло - 2 столовые ложки.

Приготовление:
Мякоть, снятую с тушки, дважды пропустить через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом, посолить и размешать.
Очистить, тщательно промыть и мелко нарезать шампиньоны или свежие белые грибы, сложить их в посуду, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить. Через 15-20 мин добавить сметану или густой молочный соус и соль.
Тушить до готовности еще 25-30 мин, после чего охладить. Сформовать из фарша небольшие лепешки, на середину каждой положить столовую ложку грибов (начинка из грибов должна быть достаточно густой), соединить края, обвалять лепешки в молотых сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде со сливочным или топленым маслом. На гарнир подать зеленый горошек.