Приготовление:
Возьмите 3 кг очень спелых мягких томатов, половинку огурца, 1 крупный зубчик чеснока, добрую луковицу и половину неострого зеленого перца.
Нужно очень мелко порезать овощи, затем обработать их миксером, добавить по вкусу соли, перца, регана (базилик - Вишенка), стакан подсолнечного масла и немного уксуса. Взбитую при помощи миксера смесь протрите через мелкое сито в супницу. Приготовленной окрошки должно хватить на 8 персон.
Подайте к столу смесь и отдельно мелко нарезанные овощи: томаты, огурец, лук и зелень.