Продукты:
500 г сельди, 3 яйца, яблоко (если сельдь сильно соленая, то 2 яблока), большая луковица, 100 г изюма12-15 штук грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление:
Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку с очищенными яблоками, крутыми яйцами, пассерованным репчатым луком, грецкими орехами. Массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой. Уложить на один конец голову селедки, на второй - хвост. Массу заровнять ножом. Сверху посыпать вареным яйцом и украсить мелко нарезанным зеленым луком.