Продукты:
200 гр рыба (треска, карп, щука, судак, лещ), 15 гр сливочного масла, 25 гр сметаны , 15 гр хрена, 5 гр уксуса, сахар, соль.

Приготовление:
Подготовленную рыбу отсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30 - 40 минут, часто поливая жиром и водой.
Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем.