Продукты:
сыр с голубой плесенью 200 г, лук репчатый 2 луковицы, сельдерей 2 черешка, масло сливочное 2 столовые ложки, сливки жирностью 9% 500 мл, петрушка 1 пучок, соль, перец по вкусу .

Приготовление:
Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук и сельдерей.
Влить сливки, перемешать, довести до кипения и сразу же добавить сыр.
Уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 10 минут.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить в суп и снять с огня.
Накрыть крышкой и дать постоять 7–10 минут.