Продукты:
бульон мясной - 800 мл, морковь - 30 г, петрушка - 10 г, лук - 1/3 штуки, мука - 40 г,  масло сливочное - 40 г, печень домашней птицы - 150 г, молоко - 200 мл или сливки - 150 мл, яйцо (желток) - 1/4 штуки.

Приготовление:
Печень домашней птицы нарезать мелкими кусочками, слегка поджарить вместе с кореньями и луком, а затем припустить до готовности. Готовые продукты протереть через сито.
Одновременно приготовить белый соус, проварить его 15-20 минут, процедить, соединить с протертой печенью, тщательно размешать до образования однородной массы и довести до кипения.
Готовый суп заправить льезоном (из яичных желтков и молока) и сливочным маслом по вкусу.