6 декабря 1956 г. в Киеве появился в продаже новый вид торта, который впоследствии стал называться «Киевским» и приобрел славу визитки украинской столицы.

Есть две версии возникновения рецепта «Киевского торта». Согласно первой, кондитеры фабрики имени Карла Маркса банально забыли спрятать на ночь в холодильник подготовленную для бисквита партию яичного белка, и, чтобы не выбрасывать ингредиенты, утром просто решили печь торты из того, что было. Грубо говоря, рецепт выпечки стал ошибкой кондитеров, но зато какой вкусной! Вторая версия гласит, что профессионалы колдовали над созданием рецептом долго и целенаправленно, и он до сих пор тщательно скрывается от потребителей.

Украинские хозяйки выдумывают свои составы орехово-белковых коржей и кремов, далее – некоторые из них.
Автор: Лиана Войнаровская (по материалам slastenka)