Войти
ХочУ
  • Интервью
  • Зимовка в азии
  • Истории эмиграции
  • Маникюр 2018
  • Редакция тестирует
  • Популярные сериалы и ТВ-шоу
  • Летние салаты: топ 7 рецептов

    16:10 0
    Летние салаты: топ 7 рецептов

     

    В жаркие летние дни, когда температура воздуха поднимается до придела, жирные и тяжелые блюда уступают место свежим овощам и легким продуктам.  Идеальное блюдо в жару - летний салат, который  не только "освежит" ваш рацион, но и принесет пользу организму. 

    5 5 1

    Летом легкий салат может послужить, как основным блюдом, так и дополнением к рыбе или мясу. ХОЧУ предлагает вам подборку самых вкусных, простых и оригинальных рецептов летних салатов.

    Летний салат из одуванчиков

    Ингредиенты:

    Молодые листья одуванчика - 200 г;

    Чеснок - 2 зубчика;

    Грецкий орех (очищенный) - 2-3 шт;

    Морковь - 1 шт;

    Майонез;

    Соль;

    Лимонный сок.

    Способ приготовления:

    Промыть и нарезать листья одуванчика. Мелко порезать чеснок, измельчить орехи и натереть морковь. Смещать все с нарезаными листьями одуванчика.  Заправить салат майонезом и добавить несколько капель лимонного сока. По желанию можно добавлять сладкий перец, помидоры и яйца.

     

    Летний салат из свежих овощей с добавлением ореха

    Ингредиенты:

    Огурец - 1 шт;

    Помидоры - 2 шт;

    Болгарский перец - 1 шт;

    Грецкие орехи -  50 г;

    Кинза - две веточки;

    Чеснок - три зубчика;

    Петрушка - две веточки;

    Винный уксус - две чайных ложки;

    Укроп - одна веточка;

    Мята - одна веточка;

    Соль, горький красный перец.

    Способ приготовления:

    Рецепт этого салата пришел к нам из грузинской кухни. От традиционных украинских салатов отличается он только тем, что в него добавляют много орехов и зелени. Для его приготовления помидоры, огурцы и болгарский перец нужно помыть и мелко нарезать. Петрушку, кинзу, мяту и  укроп растереть в ступке или перемолоть блендере. Чеснок мелко нарезать. Орехи пропустить через мясорубку и перемешать с винным уксусом . Все вместе перемешать и добавить соль и перец. 

     

    Летний салат с лососем

    Ингредиенты:

    Лосось слабосоленый - 150 гр;

    Зелёный салат - 150 гр;

    Орехи грецкие - 1 горсть;

    Редис мелкий - 10 шт;

    Укроп измельчённый - 2 ст. л;

    Ингредиенты для заправки:

    Масло облепиховое - 2 ст. л;

    Лимон - 0,5 шт;

    Соль;

    Перец чёрный.

    Способ приготовления:

    Нарежьте мелкими кубиками лосось смешайте с измельченными орехами. Измельчите редис и порвите салат руками на мелкие кусочки. В отдельной посуде перемешайте редис,  зелёный салат и зелень. Заправка: смешиваем облепиховое масло и сок лимона. Добавляем соль и перец по вкусу. Половиной заправки поливаем салат из редиса и, перемешав, выкладываем на тарелку. В центр горкой выкладываем рыбу с орешками и поливаем оставшейся заправкой.

     

    Летний зеленый салат с тофу

    Ингредиенты:

    Листья салата - половина пучка;

    Тофу - 150 гр;

    Грибы соленые (маринованные) - 200 гр;

    Лук зеленый - 50 гр;

    Укроп - половина пучка;

    Петрушка - половина пучка;

    Семена подсолнечника - 2 ст. ложки;

    Бальзамический уксус - 2 ст. ложки;

    Масло оливковое - 3-4 ст. ложки;

    Чеснок молодой - 2-3 зубчика;

    Перец черный.

    Способ приготовления:

    Порвите руками салат на мелкие кусочки, мелко нарежьте зелень и, перемешав, выложите на каждую тарелку. В миске смешайте измельченные грибы и чеснок и выложите на листья салата. Для приготовления соуса соедините масло,бальзамический уксус и черный перец. Хорошенько взбейте. Тофу нарежьте на средние кубики, (для ровных краев используйте смоченный в воде нож). После чего тофу выложите на салат и полейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте семечками.

     

    Летний салат из баклажанов с помидорами

    Ингредиенты

    баклажаны - 2 шт;

    помидоры черри или средние помидоры - горсть или 2 шт;

    брынза или фета - 100 г;

    салатные листья - пучок;

    оливковое масло - 4 ст.л;

    лимонный сок - 1 ст.л;

    базилик или кинза по вкусу:

    чеснок - 2 дольки;

    соль, перец по вкусу.

    Способ приготовления

    Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, посолите с обеих сторон и оставьте на 20 минут. Салфеткой удалите соль и капли, которые появились на поверхности баклажанов. Сбрызнете баклажаны растительным маслом и запеките в духовке (12-15 минут при 200 градусах).

    Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, примешайте и получившимся маринадом полейте приготовленные ломтики баклажанов. После того, как баклажаны остынут, слейте маринад и выложите их на тарелки, сверху салатных листьев. Крупно нарежьте помидоры и брынзу и выкложите сверху баклажанов. К остаткам маринада добавьте лимонный сок, перемешайте и равномерно полейте салат.

     

    Летний овощной салат с авокадо

    Ингредиенты:

    Зеленый салат - пучок;

    Сельдерей - 2 палочки;

    Зеленый сладкий перец - 350 гр;

    Огурцы - 250 гр;

    Зеленый лук - 4 пера,

    Авокадо - 1 шт;

    2 ст. ложки лимонного сока;

    1 зубчик чеснока;

    щепотка сахара;

    оливковое масло - 130 мл;

    дижонская горчица  - 0,5 ч. ложки.

    Способ приготовления

    Листья салата вымыть, обсушить и порвать на кусочки. Дольками нарезать зеленый сладкий перец, сельдерей, лук, авокадо и огурцы.  Перемешать все ингредиенты и заправить горчицей и оливковым маслом.

     

    Летний фруктовый салат с соусом

    Ингредиенты:

    Груша - 1 шт;

    Яблоко - 1 шт;

    Апельсин - 1 шт;

    Киви - 1 шт;

    Банан - 1 шт;

    Лимон - 1 шт;

    Авокадо - 1 шт;

    Йогурт натуральный - 200 мл;

    Орешки кешью - 1 горсть;

    Сахарная пудра по вкусу.

    Способ приготовления

    Удалите сердцевину и нарежьте кубиками грушу  и яблоки.  Очистите от шкуры киви, банан и апельсин и наржьте мелкими кубиками. Фрукты выложите в емкость, полейте лимонным соком и перемешайте. Разрежьте пополам и удалите косточку с авокадо, затем отделите его от кожуры, порежьте на кусочки и измельчите в блендере до пюреобразного состояния. К авокадо добавьте йогурт, сахарную пудру и перемешайте. Фруктовый салат выложите в бокалы и полейте соусом. Сверху украсьте орешками и подайте к столу охлажденным. 

     

    Источник: ХОЧУ