Авокадо — это нежный, мягкий и изысканный плод грушевидной формы. Популярный во всем мире авокадо, обладает ореховым запахом и богат витаминами E , A и D . Им можно украсить любое блюдо, но лучше всего его использовать в салатах из морепродуктов, фруктов и овощей.

Салат из авокадо — прекрасная вечерняя трапеза. Приготовив такой салат, можно добиться двойного эффекта. Во-первых, регулярное употребление этого плода улучшает не только здоровье, но и внешность. Во-вторых, авокадо отлично насыщает. Вариантов салатов с авокадо огромное множество. Мы предлагает приготовить пять наиболее вкусных из них.

Азиатский салат с апельсином, авокадо и шпинатом

Ингредиенты

• Молодой шпинат 180 г

• Апельсины 1 штука

• Авокадо 1 штука

• Лук-шалот 30 г

• Корень имбиря 10 г

• Рисовый уксус 2 столовые ложки

• Растительное масло 1 столовая ложка

• Кунжутное масло ¼ чайной ложки

• Соль по вкусу

• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Мелко нарежьте ша­лот, измельчите имбирь, смешайте, добавьте уксус и масло — кунжутное и столовую ложку растительного. Заправку взбейте, посолите и поперчите.

• Апельсин очистите от кожуры и белого слоя под ней, нарежьте кругами толщиной около 1 см, а каждый круг разделите надвое. Авокадо нарежьте нетолстыми ломтиками.

• Перемешайте шпинат с заправкой, а затем с авокадо и апельсином, аккуратно переворошите салат и подавайте.

Салат из авокадо, батата и болгарского перца

Ингредиенты

• Авокадо 1 штука

• Сладкий перец 3 штуки

• Киви золотой 1 штука

• Батат 1 штука

• Оливковое масло по вкусу

• Лимон 1 штука

• Бальзамический крем по вкусу

• Кешью 50 г

• Перец черный молотый по вкусу

• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Батат помойте, оберните фольгой и поставьте в духовку на час при температуре 180-190 градусов. Болгарские перцы помойте и выложите на противень с пергаментом и также отправьте в духовку, но на 15-20 минут. Готовые перцы очистите от кожицы и уберите из них сердцевину с семечками. Нарежьте большими частями.

• Очистите киви и авокадо и нарежьте на полукольца. Авокадо полейте лимонным соком, чтобы не потемнел. Достаньте батат, очистите от кожуры, и нарежьте на кубики. Запеките орехи кешью в духовке 10 минут при 180 градусах.

• Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический крем и лимонный сок.

• Соберите салат: выложите все ингредиенты на тарелку, полейте заправкой и выложите орешки. Подавайте порционно.

Зеленый салат с авокадо и двумя соусами

Ингредиенты

• Капуста кейл 10 г

• Салат пак-чой 8 г

• Шпинат мини 10 г

• Капуста брокколи 30 г

• Стручковый зеленый горошек 15 г

• Бобы эдамамэ 10 г

• Авокадо 30 г

• Молодые кабачки 60 г

• Оливковое масло 5 мл

• Соус терияки 10 мл

• Кунжутное масло 30 мл

• Рафинированное оливковое масло 35 мл

• Оливковое масло с травами 35 мл

• Арахисовая паста 30 г

• Соевый соус 20 мл

• Лимонный сок по вкусу

• Соль по вкусу

Способ приготовления

• Приготовьте арахисовый соус. Выложите в чашу блендера кунжутное масло, оливковое масло с травянистым ароматом, арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок и щепотку соли. Добавьте 55 мл воды и взбейте до однородности.

• Всю зелень крупно порвите руками и выложите в блюдо для подачи. Брокколи разделите на соцветия и добавьте в салат вместе с нарезанным тонкой полоской стручковым горошком. Заправьте арахисовым соусом и перемешайте.

• Кабачки нарежьте крупными кубиками и обжарьте до золотистой корочки на оливковом масле без запаха. Выложите сверху на салат. Рядом выложите дольку авокадо и сбрызните соусом терияки.

Жидкий салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

• Апельсины 2 штуки

• Лайм 3 штуки

• Креветки 600 г

• Огурцы 300 г

• Помидоры черри 12 штук

• Авокадо 1 штука

• Перец чили ½ штуки

• Томатный сок 500 мл

• Кетчуп 2 столовые ложки

• Соус табаско 1 столовая ложка

• Вустерширский соус 3 столовые ложки

• Текила 50 мл

• Зеленый лук 20 г

• Кинза 20 г

• Соль по вкусу

• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Смешайте томатный сок, сок апельсинов и лаймов, кетчуп, вустерширский соус, табаско, текилу, приправьте солью и черным молотым перцем. Все жидкие компоненты должны быть очень холодными.

• Попробуйте соус — должен получиться баланс кислого, пряного, сладкого и острого вкусов. Если не хватает сладости, можно добавить немного сахара.

• Нарежьте огурцы мелкими кубиками, так же поступите с авокадо. Смешайте авокадо и огурцы с вареными креветками, разрезанными на четвертинки помидорами, нарубленными кинзой, перцем чили и зеленым луком.

• Разложите салат по коктейльным бокалам, залейте соусом и подавайте.

Cалат с грейпфрутом, лососем и авокадо

Ингредиенты

• Рукола 10 г

• Мангольд 10 г

• Свежие листья шпината 10 г

• Сегменты грейпфрута 40 г

• Слабосоленый лосось 60 г

• Авокадо 60 г

• Оливковое масло 50 мл

• Лимонный сок 10 мл

• Мед 10 г

Способ приготовления

• Авокадо очистите и нарежьте кусками среднего размера.

• В глубокой миске смешайте оливковое масло, пару капель лимонного сока, половину чайной ложки меда, перемешайте все как следует.

• Смешайте листья салатов и грейпфрут, добавьте к заправке. Еще раз аккуратно размешайте все так, чтобы заправка покрыла листья.

• В красивую тарелку выложите заправленный салат, сверху положите авокадо и ломтики лосося.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Пляжная еда: закуски, которые можно взять с собой на пляж