Как приготовить домашний ткемали из слив: рецепт восхитительного грузинского соуса

Ткемали – это восхитительный грузинский соус, который делают из слив, чеснока и зелени. Он отлично дополняет вкус мяса и рыбы, украшая любое блюдо семейного застолья. А пока сливы в большом количестве можно купить или собрать у себя в саду, мы спешим опубликовать пошаговый рецепт домашнего ткемали, который еще не раз пригодится вам.
Также вам может быть интересен рецепт соуса Цацики, который является визитной карточкой греческой кухни, а также фаворитом сторонников здорового питания. Он дополняет вкус хлеба, мяса, рыбы и даже сырых овощей.
Домашний ткемали из слив
Что нам понадобится:
3 кг слив
5 зубчиков чеснока
1,5 сушеных красных перца
2 стакана воды
300 г кинзы
250 г укропа
250 г мяты
1 ст. ложка сахара
2 ч. ложки соли
Домашний ткемали из слив: как готовить
1. Помыть сливы, перебрать и обрезать все поврежденные или загнившие участки на плодах. Переложить сливу в кастрюлю, залить водой и варить, пока она не разварится.
2. Сварившиеся сливы перетереть, отделив косточки, и опять положить в кастрюлю. Добавить к сливам укроп, связанный в пучок – важно оставить его в таком виде, так как потом его придется вынуть. Также добавить острый перец, сахар и соль. Проварить сливы около получаса на малом огне.
3. Измельчить чеснок, мяту и кинзу. Из кастрюли вынуть укроп, а вместо него добавить чеснок и измельченную зелень. Варить сливы еще 15 минут.
4. Дать ткемали остыть и разлить его по стерилизованным банкам. Сверху добавить пару капель растительного масла и закрыть крышкой.
К слову, у нас на сайте есть рецепт популярного салата Цезарь – именно его рецепт гуглят чаще всего, интересуясь тем, как можно приготовить это блюдо в домашних условиях.
- Лучший рецепт домашнего майонеза: как готовить соус, который не стоит покупать в магазинах
- Рецепт белого соуса на новогодние праздники, который идеально подходит к любому мясу
- Китайский кисло-сладкий соус: как приготовить популярную добавку к мясу
- Рецепт клюквенного соуса к мясу: как приготовить витаминный соус, дополняющий вкус главных блюд
- Как приготовить знаменитый соус бешамель: рецепт, который должен знать каждый