Рыба – доступный источник хорошо усвояемого белка. А блюда из нее готовятся легко и просто.
Сегодня мы предлагаем вам полакомиться жареной рыбой,  рыбными котлетами , а для соблюдающих диету советуем приготовить ее на пару.
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 1 кг,
Натуральный йогурт – 3 ст.л.,
Лимон – 0,5 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук-порей – 1 шт.,
Яйца – 2 шт.,
Мука – 4 ст.л.,
Зелень петрушки и укропа,
Приправы по желанию.
Филе рыбы порежьте на кусочки 1х1 см, сложите в большую миску. Добавьте кориандр, белый перец, лимонную цедру и 1 ст.л. лимонного сока, перемешайте. Добавьте йогурт, перемешайте, закройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа. Затем к рыбе добавьте натертую на крупной терке морковь, порезанный лук-порей, измельченную зелень петрушки и укропа, яйца, муку и соль. Хорошо все перемешайте.  Выкладывайте массу ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и жарьте с двух сторон на умеренном огне.
Рыба на пару с травами
Ингредиенты:
Красная рыба – 100 г,
Зелень – 20 г,
Оливковое масло – 2 ст.л.,
Лимонный сок – 1 ч.л.,
Соль, перец – 1 ч.л.
Зелень промойте и обсушите. Кусочек рыбы хорошо посолите и поперчите. В пароварку уложите всю зелень, а поверх нее – рыбу. Готовьте на пару 10-15 минут, но старайтесь рыбу не пересушить. Сделайте соус, смешав оливковое масло и лимонный сок. На тарелку выложите зелень, поверх нее – кусочек рыбы. Полейте лимонным соусом.
Рыба с кунжутом, овощами и сырным соусом
Ингредиенты:
Филе белой рыбы,
Кунжут,
Майонез – 1-2 ст.л.,
Яйцо – 1 шт.,
Растительное масло – 1-2 ст.л.,
Брокколи,
Цветная капуста,
Морковь,
Сливки – 35% 200 мл,
Тертый сыр – 250 г,
Мускатный орех,
Соль, перец.
Филе рыбы порежьте на куски, каждый из них посолите, поперчите и смажьте со всех сторон майонезом. В отдельной миске взбейте яйцо, на отдельную тарелку насыпьте кунжутное семя. Окуните рыбу во взбитое яйцо, а затем хорошо со всех сторон обваляйте в семечках. Сковороду хорошо разогрейте, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла и обжаривайте запанированную рыбу на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Накройте крышкой, выключите плиту и дайте рыбе немного постоять. Слегка отварите овощи в подсоленной воде. Для сырного соуса нагрейте в сотейнике сливки, затем добавьте натертый сыр, небольшую щепотку мускатного ореха, приправьте перцем и солью. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Подавайте рыбу с теплыми овощами и теплым сырным соусом.
Приятного аппетита!

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua