Сельдерей с его терпким и пряным вкусом является настоящим кладезем полезных веществ. В первую очередь, учеными доказано, что это растение способно замедлять старение, оно лечит нервные заболевания, раны, язвы и воспаления. А систематическое употребление корневого сельдерея усиливает мужскую потенцию.
Многие женщины худеют на сельдереевых супчиках и салатах, так как он способен нормализовать обмен веществ и практически не содержит калорий. Мы отобрали для вас пять рецептов с использованием этого растения, которые вам обязательно придутся по вкусу и не «подарят» лишних кило.
Уха с сельдереем
Ингредиенты:
Рыба – 500 г,
Сельдерей (корень) – 1 шт.,
Мука – 1 ст.л.,
Яйцо (желток) – 2 шт.,
Лимонный сок, черный перец – по вкусу.
Отварите рыбу, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Затем процедите бульон и добавьте туда нарезанный кубиками сельдерей. Доведите все до кипения и введите подсушенную на сковородке без масла муку. В конце добавьте желтки, лимонный сок, черный перец. В суповую тарелку кладите мясо рыбы и заливайте ухой.

Салат из сельдерея и телятины
Ингредиенты:
Сельдерей (корень) – 500 г,
Телятина (отварная) – 250 г,
Лук репчатый – 100 г,
Масло оливковое – 50 г.
Сельдерей очистите, тонко накрошите соломкой, смешайте с хорошо зажаренным мелко нарезанным луком, добавьте кусочки отварной телятины и полейте оливковым маслом.  

Салат из мандаринов и креветок
Ингредиенты:
Мандарины - 6 штук,
Креветки – 150 г,
Яблоки - 1 шт.,  
Сельдерей – 100 г,
Майонез - 4 cт.л.,
Лимон - 1/2 шт.,
Зеленый салат, петрушка, уксус, соль - по вкусу.
Креветки отварите в соленой воде и очистите. Мандарины помойте, очистите и из двух из них выжмите сок. Остальные поделите на дольки, снимите с них пленку. Яблоко очистите от кожуры, выньте сердцевину и тоже нарежьте дольками. Сельдерей мелко нарубите. Сок из 2 апельсинов смешайте с майонезом.
Листьями салата выложите дно салатника, сверху на них – апельсин, яблоки, креветки и перемешайте. Непосредственно перед подачей на стол полейте салат соусом из майонеза и апельсинового сока. Сверху украсьте нашинкованной петрушкой и полукольцами лимона.

Сельдерей в сметане
Ингредиенты:
Сельдерей (корень) - 4 шт.,  
Сметана - 1 ст.,
Пшеничная мука - 1 ст.л.,
Сыр (тертый) - 2 ст.л.,
Соль.
Нарежьте тонкой соломкой корень сельдерея и сварите его в подсоленной воде. Затем выньте и выложите в форму для запекания, сверху полейте сметаной, смешанной с пшеничной мукой. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку до готовности.

Пюре из сельдерея
Ингредиенты:
Сельдерей (большой корень) - 1 шт.,  
Картофель – 2-3 шт.,
Сливки, соль и перец – по вкусу.
Картофель и сельдерей хорошо помойте и очистите. Сельдерей нарежьте толстыми кусочками, опустите в подсоленную кипяченую воду, через 20 минут добавьте к нему точно так же нарезанный картофель, доведите все до готовности. Затем слейте воду, сделайте из овощей пюре, по вкусу добавьте сливки, соль и перец.   

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua