Однажды в университете Джорджа Мейсона, в Вирджинии, Джоанн Эванс рассказала своим коллегам-медсестрам о пользе вегетарианской диеты. Девятнадцать медсестер решили опробовать науку на себе и на 21 день стать вегетарианками.

Недавний обзор о диетах на растительной основе , опубликованный в журнале Академии питания и диетологии, показал, что эта строгая диета приносит необыкновенную пользу здоровью : например, снижает риск развития диабета второго типа на 62 процента, риск смерти от сердечного приступа на 32 процента и риск развития всех форм рака на 18 процентов. Но это не все изменения, произошедшие с медсестрами.

В Украине проходит Неделя без мяса
(с 22 по 28 мая).
Присоединиться по ссылке .

После 21 дня вегетарианской диеты:

• 10 из медсестер сбросили вес, в среднем около 2 кг;

• 6 из медсестер заметили прилив энергии ;

• 74 процента медсестер (14 из 19) понизили уровень холестерина со средним значением 18 мг / дл;

• Но 6 из этих 14 понизили свой холестерин значительнее: от 45 до 60 мг / дл!

• 8 из них сообщили, что они очень довольны своим здоровьем, хотя до начала теста всего лишь одна из медсестер могла этим похвастаться;

• По окончании эксперимента, медсестры продолжили есть большое количество овощей и фруктов на постоянной основе;

• А также, по окончанию эксперимента, медсестры стали есть меньше мяса и молочных продуктов.

Медсестры, участвующие в эксперименте, улучшили свой обмен веществ без подсчетов калорий, ограничений себя в размерах порций и без соблюдений строгих правил.

Испытуемые были обеспечены ежедневной поддержкой и еженедельными вебинарами с Эйваном, который отвечал на любые интересуемые их вопросы, давал советы о приемах и приготовлениях пищи , и рассказывал о том, как готовить вегетарианскую еду для семьи или друзей.

Также, медсестры пользовались бесплатной программой 21-Day Vegan Kickstart, созданной Некоммерческим комитетом врачей по ответственной медицине. Программа запускается в первый день каждого месяца и работает как источник поддержки, который предлагает  разработанные диетологом планы питания , списки правильных покупок, вдохновляющие советы, видеоролики кулинарных мастер-классов и так далее.

«Масштабные исследования показывают, что вегетарианская диета помогает сбросить вес , снижает кровяное давление, улучшает уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови»,  – говорит Нил Барнард, профессор медицины, FACC, идеолог 21-дневного веганского челленджа и президент врачебного комитета.

«Теперь у нас есть доказательство того, что этот способ питания также влияет на энергию. Вегетарианская диета на растительной основе – это не прихотливая диета, а новый подход к еде, новый подход к здоровью и новый подход к жизни».

Если ты употребляешь мясо, попробуй устроить себе хотя бы такой 21-дневный вегетарианский челлендж. Даже краткосрочные результаты достаточно впечатляющие.