Войти
ХочУ
  • Пройди опрос ХОЧУ
  • Чёрный ноябрь: месяц сумасшедших скидок
  • Интервью с Юрием Ткачем
  • Эксклюзивные интервью
  • Эксклюзив с Павлом Зибровым
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Русский пасхальный кулич

    14:12 0
    Русский пасхальный кулич

    Продукты:
    2 кг муки, 8 яиц, 100 гр дрожжей, 1 стопка изюма, 125 гр сливочного масла, 20 гр растительного масла, 1 л свежей сыворотки, 500 гр сахарного песка, ванилин, соль на кончике ножа.

    Читать также Пасхальный барашек

    4,7 5 1

     

    Приготовление:
    Просеять муку.
    Дрожжи развести чуть теплой сывороткой 1 ст л, добавив щепотку сахара.
    Дать постоять 5 мин.
    Желтки и белки взбивать отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования белой пены. Смешать 2 ст просеянной муки с чуть теплой сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами.
    Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 ч. Оставшуюся муку, растительное масло, ванилин (половину), смешать с приготовленной опарой.
    Тщательно вымесить. Чтобы тесто не прилипало к рукам или доске, использовать при замесе растительное масло. Замешивая тесто нельзя использовать дополнительно муку – начинается повторный процесс брожения.
    Хорошо вымешанное тесто разложить по формам.
    Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2х литров). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть.
    Наполнить формы тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
    Выпекать в горячей духовке 1 ч. Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 мин. Закрывать дверцу духовки нужно плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Нельзя стучать на кухне при выпечке куличей.

    На заметку:
    весь процесс следует производить в хорошем расположении духа.
    Пробовать готовность кулича тонко заостренной лучинкой или деревянной палочкой для шашлыка. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой, корицей или другими украшениями для выпечки. Детские куличики можно выпекать в граненых стаканах – они выдерживают высокую температуру духовки.


    © 2005-2018, HOCHU.UA