Войти
ХочУ
  • Спецпроект: ХОЧУ в секс-шоп
  • Рейтинг beauty-блогеров
  • Подарки к Новому году 2019
  • Голосование: пара года
  • Новый год 2019
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Пасхальные рецепты от абсолютного чемпиона по кондитерскому мастерству Александра Селезнева

    11:30 0
    Пасхальные рецепты от абсолютного чемпиона по кондитерскому мастерству Александра Селезнева

    Пасха – главный праздник верующих христиан. Торжество торжеств, которое символизирует любовь, веру и надежду на духовное спасение. Именно поэтому к светлому Воскресению готовятся тщательно и благоговейно.

    В ожидании праздника в строгий Великий Пост пытаемся настроить свою душу, придать своим мыслям особый настрой, чтобы главный пасхальный день встретить праведными делами. Больше всех хлопочут в это время хозяйки, потому что страстная неделя требует привести в порядок дом и приготовить вкусный стол, где главное место отведено куличам и крашеным яйцам.

    3,57 5 7

    Эта кулинарная церемония передается из поколения в поколение, от одной семьи к другой, и так уже больше двух тысяч лет. Мы решили рассказать вам еще парочку рецептов от российского кондитера Александра Селезнева. 

    Селезнев

    Пасха старославянская

    Понадобится:

    1 кг творога жирностью не менее 9 процентов,

    5 яичных желтков,

    200 г сливочного масла,

    250 г сливок 33-процентной жирности,

    300 г сахара,

    100 г цукатов,

    1 ч. л. ванильного сахара.

    Творог протереть, желтки с сахаром взбить добела, сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить во взбиваемые желтки. Не прекращая взбивать, небольшими порциями ввести сливочное масло. Когда масса станет однородной, вмешать в нее творог и цукаты. Творожную массу выложить в форму, с одной стороны герметично закрыв ее крышкой, а с другой оставив приоткрытой, чтобы дать стечь лишней жидкости. Поставить в холодное место на 6-8 ч. Готовую пасху выложить на сервировочное блюдо.

    Паска старословянская

    Кулич "Царский"

    Для теста:

    250 г муки,

    100 г сахара,

    100 мл молока,

    100 г маргарина,

    50 г цукатов,

    25 г изюма,

    5 г сухих дрожжей,

    1 яйцо,

    1 желток,

    1 ч.л. ванильного сахара

    Для глазури:

    150 г сахарной пудры, 1

    белок,

    1 ч. л. лимонного сока.

    Читать также Пасха 2018: ромовая баба вместо паски от Руслана Сеничкина

    Приготовить опару:

    дрожжи развести в теплом молоке, добавить щепотку сахара, 2 ст. л. муки. Поставить в теплое место на 30 минут.

    • Опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут.

    Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар, шафран и кардамон соединить, добавить опару и замесить тесто, пока оно не станет легко отходить от рук. Добавить размягченный маргарин и вымесить тесто до эластичности. После этого тесто снова поставить в теплое место и дать ему подойти.

    Изюм перебрать, промыть и высушить. Изюм и цукаты всыпать в поднявшееся тесто. Формы для куличей наполнить тестом на 1/4 и оставить в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставить в разогретую до 180 °С духовку и выпекать 40 мин. Готовым куличам дать остыть и вынуть из формы.

    Читать также Что приготовить на Пасху 2018: традиционные блюда

    Приготовить глазурь:

    миксером взбить белок с лимонным соком, небольшими порциями добавляя сахарную пудру. Глазурную массу силиконовой кисточкой нанести на кулич и дать остыть.

    Редактор ленты новостей: Елена Мело Тсина
    Редактор ленты новостей:

    © 2005-2018, HOCHU.UA