Каждую субботу в 19:00 на СТБ зрители следят за шоу "МастерШеф. Профессионалы". В проекте готовят не только участники, но и судьи: Эктор Хименес-Браво, Владимир Ярославский, Ольга Мартыновская. Кроме того, они радуют своих подписчиков и вне кадра, разрабатывая и описывая все новые рецепты.

На прошлой неделе мы делились с вами рецептом канадских панкейков от Эктора Хименес-Браво . А сегодня снова решили предложить разнообразить семейное меню.

Бессменный судья проекта Эктор Хименес-Браво поделился рецептом пирожков своего детства.

Вы помните свои любимые пирожки из детства? Те, что бабушка готовила, духмяные, чтобы съесть их с молоком или холодным квасом? А хотите попробовать пирожки из моего детства? У меня было все то же, как и у вас, только кваса не было. И назывались пирожки эмпанадас. Приглашаю вас в мое детство, эмпанадас с картошкой и мясом, все как в Украине и из украинских продуктов.

— вспоминает Эктор.

Ингредиенты для теста:

• 360 грамм муки;

• ½ ч.л. соли;

• 170 грамм сливочного масла (нарезанного кубиками);

• 1 яйцо;

• 125 мл молока.

Способ приготовления теста:

• Смешайте муку и соль в процессоре (можно вымешивать руками).

• Добавьте сливочное масло, яйцо и молоко понемногу. Смешайте пусльоподобными движениями, пока не получаться небольшие отдельные шарики и тесто станет мягким и эластичным.

• Сделайте шарик из теста и дайте отдохнуть 10 минут.

• Разделите тесто на два шарика и раскатайте скалкой два диска.

• Кольцом или формой 12 см сделайте маленькие диски, наполните начинкой и сформируйте эмпанадас.

• Смажьте яйцом и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Ингредиенты для начинки:

• 300 грамм говяжьего фарша;

• 2 картофеля вареного;

• ¼ ч.л. соли (если используете свежий чеснок или лук, то ½ ч.л. соли);

• ¼ ч.л. гранулированного чеснока или ½ зубчика чеснока;

• ¼ ч.л. гранулированного лука или 50 грамм нарезанного лука;

• ¼ ч.л. зира (тмина) – продается на рынках;

• 2 ст.л. соуса (Хогао) – смотрите рецепт дальше;

• 1 ст. л. масла;

Способ приготовления начинки:

Обжарьте мясо, добавьте специи и варенный картофель (его нужно немного подавить).

Ингредиенты для соуса (Хогао):

• 100 грамм мелко нарезанного лука;

• 200 грамм нарезанного томата;

• 100 грамм зеленого лука;

• 1 ч.л. масла;

• 50 грамм нарезанного болгарского перца;

• 1 ч.л. томатной пасты;

• ½ ч.л. соли;

• 1 зубчик чеснока мелко нарезанного.

Способ приготовления Хогао:

• Добавьте все ингредиенты в нагретую сковороду, кроме томатной пасты, на среднем огне.

• Обжарьте, пока они не станут мягкими и добавьте томатную пасту, обжарьте еще 3 минуты.

Можете сохранять в холодильнике до 2 недель и добавлять к овощам, мясу, яйцам или использовать как заправку к супам. Готовые эмпанадас подаются с соусом Табаско или Чили.

Добро пожаловать в мое детство!

Также не пропустите:  фирменный "Тирамису" — рецепт десерта от ведущей Аманды Ироаньи