Как приготовить халву дома?

Как приготовить халву дома?

Люди делятся на две группы: тех, кто любит халву, и тех, кто ее на дух не переносит. Если вы относитесь к первой группе людей, тогда сегодняшняя статья точно для вас. Мы поделимся тремя вариантами приготовления халвы, которые вас приятно удивят.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Халва — восточная сладость, которая давно прижилась в Украине. Основной ингредиент лакомства — перетертые орехи или семена. В наших магазинах чаще можно встретить халву из подсолнечных семян, но, кроме классического варианта, мы приготовили для вас не менее интересные рецепты халвы.

Халва классическая (из подсолнечных семян)

Халва классическая (из подсолнечных семян)
 

Ингредиенты

  • Семечки подсолнуха 4 стакана
  • Сахар 2 стакана
  • Вода ½ стакана
  • Пшеничная мука 3 столовые ложки
  • Подсолнечное масло 0,67 столовой ложки

Способ приготовления

  • Семечки обжарьте и пропустите несколько раз через мясорубку.
  • Сахар и муку обжарьте до получения золотистого оттенка. Затем добавьте воду и размешайте.
  • Тщательно перемешайте полученную массу с семечками, добавьте подсолнечное масло.
  • Выложите халву в форму и довольно долго охлаждайте ее под прессом.

Морковная халва

Морковная халва

Ингредиенты

  • Морковь 800 г
  • Изюм 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 410 г
  • Молоко 750 мл
  • Пшеничная мука 71 г
  • Молотая корица 5 г
  • Натуральный йогурт 60 г
  • Творожный сыр 100 г
  • Желатин 1 г
  • Яичный желток 1 штука
  • Ванильный экстракт 3 мл

Читать такжеМеждународный день торта: лучшие летние рецепты

Способ приготовления

  • Морковь натрите на терке. На сковороду выложите сливочное масло и морковь, обжарьте на медленном огне 10 минут. Добавьте молоко и 60 г сахара, перемешайте и жарьте до тех пор, пока халва не станет густой и вся жидкость не выпарится, примерно 20 минут. В конце добавьте изюм, орехи кешью и держите еще 5 минут. Дайте остыть.
  • В морковную массу добавьте 40 г белка, 30 г муки и щепотку корицы. Сформируйте башенки по 140 г (можно выложить через кулинарное кольцо), запекайте при температуре 180 градусов 4­5 минут.
  • Тем временем приготовьте заварной крем: 500 мл молока с ванильной эссенцией и 75 г сахара доведите до кипения в сотейнике. Еще 75 г сахара смешайте в чаше с желтком и 41 г муки. Влейте третью часть горячего ванильного молока в яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влейте оставшееся молоко.
  • Перелейте молочно­-яичную смесь в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и нагревайте, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком. Снимите с огня, когда крем загустеет. Накройте крем пленкой так, чтобы пленка касалась крема, и поставьте в холодильник остывать. Когда крем остынет, смешайте 100 г заварного крема с йогуртом, творожным сыром и желатином.
  • Приготовьте крем на основе заварных белков. Сварите карамель­: 200 г сахара и 40 г воды доведите до кипения и на среднем огне варите, пока карамель не станет тянуться с ложки тонкой паутинкой.
  • Тем временем взбейте в миксере белки до крепкой пены. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой карамель. крем должен стать глянцевым и однородным.
  • На башенки из халвы выложите творожный крем и крем из заварных белков. Для красоты, крем из заварных белков можно обжечь при помощи горелки.

Кунжутно-арахисовая халва

Кунжутно-арахисовая халва

Ингредиенты

  • Кунжутные семечки 100 г
  • Арахис 50 г
  • Финики 50 г
  • Мед 1 столовая ложка

Способ приготовления

  • Кунжут переберите, арахис очистите от шелухи.
  • Кунжут и арахис обжарьте на сковороде. Остудите.
  • Тем временем финики очистите от косточек.
  • В блендере измельчите кунжут и арахис, к ним добавьте финики и мед.
  • Поместить в контейнер, утрамбуйте и уберите в холодильник. Готово.

Приятного аппетита!

Читайте также: Нут: что это такое и с чем его едят

Источник: eda.ru

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости