Как приготовить идеальное яйцо пашот и с чем его подать?

Как приготовить идеальное яйцо пашот и с чем его подать?

Может показаться, что идеальное яйцо пашот способен приготовить только титулованный повар какого-то ресторана. Однако все проще, чем кажется. Если вы овладеете несколькими простыми приемами, то сможете добиться таких же результатов дома.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Французские повара начали готовить яйца пашот в далеком XIV веке. Этим блюдом лакомилась вся французская элита. Название, скорее всего, произошло от слова pochette, означающее "мешочек". Но есть и другая версия, по которой названием послужило французске oeufs pochés, что переводится как "яйцо, ошпаренное кипятком".

Мы подробно расскажем вам, как приготовить яйцо пашот будто с картинки, а также поделимся пятью оригинальными вариантами завтрака с яйцом пашот.

Как приготовить идеальные яйца пашот?

  1. Убедитесь, что яйца действительно свежие. Проверить свежесть можно следующим образом: положите яйцо в стакан — если оно всплыло, значит не свежее.
  2. Добавьте каплю уксуса. Вы можете добавить ее в воду, в которой будете варить яйцо. 
  3. Доведите воду в кастрюле до кипения. Не добавляйте соль, так как это может разрушить яичный белок.
  4. Создайте в воде воронку, чтобы разбить туда яйцо. Рекомендуется предварительно разбить яйцо в миску, чтобы легче было перелить его в кастрюлю. 
  5. Медленно опустите яйцо в центр воронки. Убедитесь, что температура достаточно низкая, чтобы яйцо не разбрызгивалось — на воде должны быть маленькие пузырьки.
  6. Готовьте яйцо 3-4 минуты или пока оно не загустеет.
  7. Достаньте яйцо с помощью ложки с прорезями и положите его на кухонное полотенце. 

Яйцо пашот может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к полноценному завтраку. Мы выбрали для вас 5 интересных вариантов подачи яйца пашот.

Яйцо пашот с овощами гриль

Яйцо пашот с овощами гриль

Ингредиенты

  • 1/2 стакана любых овощей, приготовленных на гриле
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка уксуса

Способ приготовления

  • Быстро обжарьте овощи в масле на гриле, отложите в сторону и держите в тепле.
  • Приготовьте яйцо пашот, используя уксус, а затем выложите его сверху овощей.

Яйцо пашот на авокадо тосте

Яйцо пашот на авокадо тосте

Ингредиенты

  • 2 очень свежих яйца
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 кусочка пророщенного или цельнозернового хлеба
  • 1 авокадо
  • Горсть зелени (шпинат/мангольд/руккола)
  • Соль и перец
  • Бальзамический соус

Способ приготовления

  • Приготовьте яйцо пашот по рецепту, представленному выше.
  • Разомните вилкой авокадо и приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Намажьте на поджаренный кусок хлеба авокадо, сверху выложите зелень, яйцо пашот и приправьте щепоткой соли и перца. При желании сбрызните бальзамическим соусом. 

Овсянка с пармезаном и яйцом пашот

Овсянка с пармезаном и яйцом пашот

Ингредиенты

  • 1 стакан овощного (или куриного) бульона
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан
  • 1 яйцо
  • Соль и перец по вкусу
  • Кинза или другие травы для гарнира

Читать также5 самых полезных и вкусных рецептов завтрака из яиц

Способ приготовления

  • В маленькой кастрюле на среднем огне доведите бульон до кипения. Добавьте овсянку и убавьте огонь, помешивая. Варите 6-8 минут или пока жидкость полностью не впитается и овсянка не станет мягкой. Добавьте тертый сыр.
  • Пока овсянка готовится, приготовьте яйцо пашот.
  • Чтобы подать блюдо, выложите яйцо на овсянку, приправьте солью и перцем, а затем натрите слайсы пармезана. Украсьте все зеленью. 

Боул с киноа и яйцом пашот

Боул с киноа и яйцом пашот

Ингредиенты

  • 4 больших яйца
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1 большой спелый авокадо
  • Сок половины лимона
  • 2 чашки приготовленной киноа
  • 1,5 стакана помидоров черри, разрезать пополам
  • 1/3 стакана измельченного сыра на выбор, например, пармезан или фета
  • 4 тонких ломтика бекона, поджарить и нарезать
  • 1 халапеньо, тонко нарезанный
  • 1/2 ч.л. хлопьев чили
  • Морская соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления

  • Приготовьте яйцо пашот. 
  • Тем временем разомните авокадо вилкой и выжмите свежий лимонный сок, чтобы сохранить авокадо зеленым и свежим. Приправьте щепоткой морской соли и перца.
  • Разделите киноа между 4 боулами, затем положите в каждый равное количество помидоров черри, пюре из авокадо, сыра, хрустящего бекон и по одному яйцу пашот.
  • Украсьте ломтиками халапеньо, свежемолотым черным перцем и хлопьями чили, затем посыпьте морской солью по вкусу.

Тако с яйцом пашот

Тако с яйцом пашот

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 3 кукурузные лепешки
  • 1 авокадо
  • 1/4 стакана козьего сыра
  • Горсть рукколы
  • Острый соус на выбор

Способ приготовления

  • Подогрейте кукурузные лепешки в сковороде или духовке. 
  • Поджаренные лепешки смажьте козьим сыром. 
  • Нарежьте кубиками авокадо и посыпьте сверху козьего сыра.
  • Возьмите горсть рукколы и положите сверху.
  • Приготовьте яйца пашот.
  • Готовые яйца положите в тако и приправьте острым соусом. 

Приятного аппетита!

Читайте также: Пастернак: чем полезен овощ и как его готовить (+ рецепты)

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости