
Приготовив нарезанную капусту с небольшом количеством масла и соли, вы получите нежный, ароматный гарнир, идеально подходящий к любому виду мяса и не только. К тому же, нет ничего проще приготовления этого блюда. И мы вам это докажем.
В нашей статье вы найдете пять нестандартных рецептов тушеной капусты, которые прочно обоснуются в вашей кулинарной книге. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с друзьями!
В нашей статье вы найдете пять нестандартных рецептов тушеной капусты, которые прочно обоснуются в вашей кулинарной книге. Сохраняйте себе и не забудьте поделиться с друзьями!
Тушеная капуста в эфиопском стиле

Ингредиенты
- ½ стакана оливкового или канолового масла
- 2 стакана нарезанной моркови (около 4 средних морковок)
- 1 средний нарезанный лук
- 2-3 чайные ложки измельченного чеснока
- 1 чайная ложка карри или куркумы
- 1 чайная ложка тмина
- 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 450 г картофеля, нарезанного кусками
- 1 болгарский перец нарезанный
- 8 стаканов нарезанной капусты (около ½ кочана)
- ½ чайной ложки кайенского перца или больше по желанию
- Соль и перец для вкуса
Способ приготовления
- В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте лук, подождите минуту или две, затем добавьте морковь, картофель и помидоры.
- Добавьте все специи: чеснок, тмин, копченую паприку, карри, черный перец, кайенский перец и соль.
- Готовьте на медленном огне около 5 минут, время от времени помешивая.
- Налейте в кастрюлю около 1 стакана воды, при необходимости, возможно, придется добавить еще. Готовьте на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
- В конце добавьте капусту и болгарский перец, перемешайте. Продолжайте готовить около 5 минут. Подавайте блюдо теплым.
Тушеная капуста с перцем

Ингредиенты
- 1-2 луковицы
- 1-2 красно-желтых или оранжевых болгарских перца
- 1 маленький или средний кочан капусты
- 4 зубчика чеснока
- 1 банка томатной пасты или 4-5 помидоров в сезон
- 2 столовые ложки сухого орегано или 2 столовые ложки базилика в свежем виде
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки хлопьев чили или больше по вкусу
- 1 столовая ложка сахара по желанию
- 1 столовая ложка уксуса
- Нарезанная петрушка, кинза или чеснок по вкусу (по желанию)
Способ приготовления
- Нарежьте лук и перец тонкой соломкой.
- Обжарьте лук на среднем огне 5-10 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте перец, обжарьте еще 10 минут, пока полоски перца и лук не начнут карамелизироваться, периодически помешивая.
- Чеснок нарежьте крупно. Добавьте в сковороду и тушите еще 2 минуты.
- Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Примерно каждые 5 минут проверяйте, чтобы капуста и перец не прилипали ко дну.
- Если вы используете свежие помидоры, мелко нарежьте их и отдельно обжарьте около 10 минут. Если вы используете томатную пасту, сразу же добавьте ее и оставьте готовиться без крышки еще на 15 минут. Готово.
Тушеная капуста со свининой в мультиварке

Ингредиенты
- 1,5 кг жареной свиной корейки без костей
- 3 зубчика чеснока (разрезать пополам)
- 1 столовая ложка тмина
- 350 г бекона (нарезанного)
- 4 стакана капусты (нашинкованной)
- 1 1/2 банки квашеной капусты (примерно 400 г)
- 800 г нарезанных кубиками помидоров
- 2 лавровых листа
- 30 г немецкого пива
Читать такжеЖульен с курицей и грибами: как вкусно приготовить знаменитое блюдо (ВИДЕО)
Способ приготовления
- Сделайте 6 маленьких надрезов в корейке. В прорези вставьте дольки чеснока. Приправьте солью и перцем.
- Положите свиную корейку в мультиварку. Сверху свиной корейки выложите бекон, капусту, квашеную капусту, помидоры, тмин и лавровый лист. Сверху полейте пивом.
- Накройте крышкой и варите на сильном огне 8 часов.
- Перед подачей нарежьте свинину и перемешайте все ингредиенты.
Тушеная молодая капуста

Ингредиенты
- 1/2 кочана молодой капусты, нарезанной
- 1/2 луковицы, нарезанной
- 1/4 стакана сливочного масла
- 2 стакана куриного или овощного бульона
- Соль и перец
Способ приготовления
- Положите 1 столовую ложку масла в сковороду на среднем огне вместе с луком и капустой. Когда масло растает, вылейте бульон в сковороду — жидкость должна подняться примерно на половину над капустой, может быть, чуть больше.
- Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы довести смесь до кипения, затем уменьшите до средне-слабого, чтобы тушить капусту в течение 20-25 минут, время от времени помешивая, пока она не станет очень мягкой.
- Когда жидкость заметно уменьшится и капуста сварится, добавьте оставшееся масло, попробуйте на вкус, добавьте соли и перца по своему усмотрению. Наслаждайтесь!
Тушеная в сливочном масле савойская капуста

Ингредиенты
- 1 небольшой кочан савойской капусты
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Мелкая морская соль (по вкусу)
- От 3 до 5 столовых ложек воды
Способ приготовления
- Удалите все потрепанные, увядшие или потемневшие листья с внешней стороны капусты. Разрежьте капусту на четвертинки, вырезав в центре толстую твердую сердцевину. Вы можете выбросить сердцевину или нарезать ее тонкими ломтиками и добавить в смесь.
- Нарежьте капусту небольшими кусочками.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Как только масло перестанет пениться, добавьте капусту, присыпьте ее солью и добавьте 3 столовые ложки воды, помешивая.
- Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, время от времени помешивая капусту, пока она не впитает всю жидкость, примерно 20 минут.
- При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить, накрыв сковороду, добавляя по столовой ложке воды за раз, пока капуста не станет мягкой.
- При желании приправьте капусту по вкусу солью и подавайте горячей или теплой.
Приятного аппетита!
Читайте также: Как приготовить идеальное яйцо пашот и с чем его подать?