Тыквенные оладьи от судьи "МастерШеф" Владимира Ярославского

Тыквенные оладьи от судьи "МастерШеф" Владимира Ярославского

Владимир Ярославский поделился рецептом тыквенных оладий. Даже в сочетании с обычной сметаной они удивят вас интересным необыкновенным вкусом. ⠀

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

В прошлую субботу на СТБ в эфир вышел 11 выпуск шоу "МастерШеф" от 14.11.2020. Знаменитый шеф-повар и судья 10 сезона "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился рецептом тыквенных оладий.

ярославский

Ингредиенты:

  • 240 гр. очищенной тыквы
  • 30 гр. репчатого лука (белого)
  • 1 яйцо
  • 25-30 гр. (1 ст. ложка) муки
  • рубленая петрушка
  • соль
  • молотый перец

Приготовление:

  1. Очищенную тыкву и лук, нарезаю небольшими кусочками, измельчаю их в блендере, но не до жидкой консистенции, а чтобы оставались кусочки с размером в 1/3 гречневого зерна. Почему это важно? Потому что такие кусочки не пускают много сока, плюс текстура очень хорошо работает, когда жарим тыкву — так вкуснее. Очень рекомендую добавлять лук как обязательный элемент, без него совершенно не вкусно, пробовал не раз!
  2. После измельчения добавляю яйцо, соль, перец, муку. Замесил тесто и дальше обжариваю один большой оладий на сковороде (у меня диаметр 26 см) или на блиннице с насадкой для оладий. Но мне на сковороде больше нравится, берите с антипригарным покрытием!
  3. Обжариваю на среднем огне или даже чуть ниже минимум 4 минуты, чтобы хорошо все ингредиенты поджарились.
  4. Когда оладий схватился на одной стороне, переворачиваю на другую с помощью широкой лопатки и также обжариваю до румяности. Так его не нужно допекать под крышкой. После этого подаю оладьи: кладу лосось, козий сыр, свежий соус из йогурта с огурцом и эстрагоном, листья салата, яйцо пашот. Дома можно подать даже просто со сметаной.

Вкусного вам тыквенного сезона!

Оладьи тыквенные

Также не пропустите: картофельные клецки с фаршем под грибным соусом от Григория Германа

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости