Оливье от судьи "МастерШеф" Владимира Ярославского

Рецепты
Елена Мело

Елена Мело

Редактор ленты новостей

Судья кулинарного проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский так же, как и тысячи украинцев готовится к празднованию Нового 2021 года. В этом году праздничный стол знаменитого шеф-повара будет полон традиционных блюд и не обойдется без оливье.

Вчера мы с вами поделились рецептом шоколадного печенья от Руслана Сеничкина . Сегодня Владимир Ярославский раскрыл свой рецепт новогоднего салата и секретные ингредиенты идеального оливье.

мастер шеф
Related video

Ингредиенты на порцию:

  • Картофель

  • Зеленый горошек (отварной 5 минут в подсоленной воде)

  • Морковь

  • Свежий огурец

  • Соленый огурец

  • Яйцо 1 шт

  • Петрушка рубленая

  • Лук зеленый

  • Язык отварной

  • Майонез

  • Горчица

  • Соль, черный перец

оливье

Способ приготовления:

  • Все ингредиенты измельчить и смешать.

  • Добавить в оливковое масло второго отжима или на масло виноградных косточек сок лимона.

  • Белок измельчить, а желток размять с горчицей и майонезом.

Владимир признается, что любит оливье с отварным языком, есть еще пару великолепных мясных вариантов:

  • запеченные куриные бедрышки, а не филе, как готовят многие.

  • запеченный лосось.

  • мясо криля (его нужно хорошо отжимать).

Приятного аппетита!

Также не пропустите: лунный денежный календарь на январь 2021