Десерты на Хэллоуин: оригинальные десерты сладостей

Десерты на Хэллоуин: оригинальные десерты сладостей

Если на улицах совсем не пахнет святостью, а тебе то и дело  встречаются маги, ведьмочки и приведение, то, скорее всего, уже настал Хэллоуин, который отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

На Хэллоуин с 16 века сложилась традиция выпрашивания сладостей. Замаскированные под всякую нечисть дети,  стучатся в дома и с фразой "Сладость или гадость",  мелко пакостят  и настойчиво требуют сладости у хозяев. Традиционно им подают разные конфеты.  Но если у вас найдется время, то можно  приготовить волшебные сладости, съев которые они перестанут вредничать.  Хорошо спасают от вредности:   яблоки в карамели, ириски, фруктовый зефир.

Главный ингредиент всех блюд — тайная магия любви и доброты.

сладости на хэллоуин

Приступим к спасительному волшебству!

Яблоки в карамели:

Нам нужны:

  • 5 шт яблок среднего размера
  • 150 г сахара
  • 70 мл воды
  • 2 ст.л. сока лимона
  • на кончике ножа пищевой краситель, по желанию

Приготовление:

  1. Сахар заливаем водой и ставим на огонь варить карамель.
  2. Пищевой краситель разводим в воде.
  3. Выдавливаем лимонный сок.
  4. Когда карамель начинает густеть, добавляем сок, краситель, помешиваем до загустения. Готовность карамели определяется путем опускания капли в холодную воду, если капля загустела и плотная, карамель готова.
  5. Яблоки накалываем на палочки, до середины плода и обмакиваем их в карамели, держим над сотейником, оборачивая их вокруг оси.
  6.  Можно оставить остывать в таком виде или обвалять в кокосовой стружке, тертом шоколаде, рубленных орешках. Это делаем постукивающим движением в посыпке.

яблоки в карамели рецепт

Кокосовые ириски

Нам нужны: на 30 штук

  • 1 банка сгущенки
  • 125 кокосовой стружки
  • 25 г сливочного масла

Приготовление:

  1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике.
  2. Сгущенку добавляем в масло и на медленном огне, при помешивании и доводим до карамельного цвета.
  3. Карамель готова, если проведя лопаткой по дну, остается след. Варить примерно 30 минут.
  4. Совет: вместо обычной сгущенки, можно использовать вареную сгущенку, нагреть ее и сразу в нее добавить кокосовую стружку; вместо кокосовой стружки в сгущенку добавить миндальную муку, обвалять в какао-порошке
  5. Снимаем с огня, смешиваем с кокосовой стружкой, активно помешиваем минут 10.
  6. По мере охлаждения массы, она становится гуще и гуще. Перекладываем в мисочку и ставим в холодильник.
  7. После этого формируем конфеты, обкатываем в кокосовой стружке и отправляем снова холодильник на 2 часа.

Совет: при формировании конфет, в серединку можно класть орехи грецкие, миндаль; готовые конфеты окунуть в расплавленный шоколад; использовать для посыпки цветную кокосовую стружку.

сладости на хэллоуин

Зефир "Яблочная карамелька"

Нам нужны:

  • 125 г яблочного пюре , используем 3 шт. яблок
  • 25 г ягодного пюре
  • 100 г сахара
  • 1 яичный белок
  • Сироп
  • 100 мл воды
  • 6 г агар-агар
  • 200 г сахара

Приготовление:

  1. Яблоки очищаем от семечек, плодоножек и кладем на противень, запекаем в духовке, до мягкости. Перебиваем в блендере в пюре.
  2. Ягодное пюре можно сделать с малины, смородины, протереть их через сито. Если нет ягод, можно увеличить на это количество, яблочное пюре.
  3. Яблочное и ягодное пюре смешиваем, добавляем сахар и ставим на огонь, при постоянном помешивании увариваем. Снимаем с огня и остуживаем.
  4. В полученную смесь, кладем холодный яичный белок. Начинаем помешивать миксером, сначала на малой скорости, а затем постепенно (дважды), увеличиваем скорость.
  5. Варим сироп: сахар заливаем водой, кладем агар-агар и ставим на огонь. Непрерывно помешивая варим до загустения. Сироп готовый если за ложкой тянется нить.
  6. Постепенно в яблочную массу, которая помешивается миксером, вливаем горячий сироп, не выключая миксер, помешиваем до пышной массы.
  7. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок.
  8. Готовим противень или твердую поверхность для зефира, на дно кладем пергамент. Выдавливаем колечки или медальоны кондитерским мешком, на пергамент. Оставляем высыхать 5-12 часов.
  9.  В связи с тем, что изделия высыхают только сверху, соединяем два изделия основаниями и обваливаем в сахарной пудре, оставляем сушиться. Складываем в коробку и прикрываем зефир, потому, что после покрытия сахарной пудрой, процесс сушки идет быстрее.

Готово! 

сладости на хэллоуин

Фото: открытые источники в Сети

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости