Легкий тыквенный крем-суп в сочетании с базиликом станет отличным обедом или ужином. Этот сезонный овощ содержит большое количество полезных веществ, а яркие краски блюда поднимут вам настроение в хмурые осенние дни.
Известный шеф-повар и исследователь украинской кухни
Евгений Клопотенко
считает, что тыкву не стоит обходить вниманием в своих кулинарных пристрастиях. А крем-суп из этого овоща он любит за простоту, питательность и быстроту приготовления.
Тыква — очень полезный продукт. Он обогатит рацион пищевыми волокнами, калием и каротиноидами. Последние способны накапливаться в тканях глаз, обеспечивая их эффективную защиту и зрение в целом,
Готовя крем-суп из тыквы
по рецепту
Евгения Клопотенко, вы можете экспериментировать и добавлять свои нотки в это осеннее блюдо.
Очистите картошку, морковь и тыкву от кожуры и нарежьте кубиками. Поскольку морковь готовится дольше других овощей, режьте ее более мелкими частями.
Все кубики овощей выложите в кастрюлю, и залейте молоком — оно должно полностью покрыть ингредиенты. Доведите до кипения на сильном огне, а затем варите на среднем приблизительно 25 минут. Посолите и поперчите. Попробуйте ножом — все овощи должны быть мягкими.
После готовности снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородной массы. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию крем-супа, добавьте молока, но обязательно еще раз доведите до кипения после этого.
Когда вы наполните тыквенным крем-супом тарелки, украсьте блюдо листочками свежего базилика и семечками тыквы.
