Классическая котлета по-киевски готовится из куриного филе и обжаривается во фритюре. Но есть вариант приготовить эту визитную карточку украинской кухни легко и без лишних усилий. Как это сделать, расскажет кулинарный эксперт и знаток нашей кухни Евгений Клопотенко .

Как и любое блюдо, котлета по-киевски у каждой хозяйки получается по-своему, ведь многие уже дополнили этот рецепт своими вкусовыми нотками. Мы расскажем, как сделать котлету по-киевски из рубленого фарша в духовке, а само приготовление займет у вас не больше получаса.

Как приготовить котлету по-киевски из рубленого фарша

Евгений Клопотенко говорит , что для этого рецепта можно экспериментировать с разной зеленью, добавлять чеснок, паприку или любые другие специи, подходящие к куриному мясу. Также вы можете создать свою вариацию котлеты по-киевски, добавив внутрь сыр, бекон или ветчину, грибы с луком и т.д.

Что нам понадобится:

• 500 г рубленого куриного фарша

• 1 стакан муки для панировки

• 1 стакан панировочных сухарей

• 2-3 яйца

• 100 г перемолотого сала

• 10 веточек укропа

• 100 г сливочного масла

• соль и перец по вкусу

Как приготовить котлету по-киевски из рубленого фарша:

Вы можете приготовить рубленый фарш самостоятельно, взяв 0,5 кг куриного филе и измельчив его ножом.

1. Смешайте рубленый фарш с перекрученным салом, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте фарш, и отбейте, чтобы мясо стало более плотным.

2. Зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Сливочное масло разделите на 6 кубиков и обваляйте их в порубленной зелени.

3. Фарш тоже разделите на 6 частей, разровняйте в лепешку руками и выложите на каждую кусочек масла с зеленью. Защипните края фарша и сформируйте продолговатую котлету.

4. Выбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой, муку и панировочные сухари разложите по тарелкам. Запанируйте каждую сформированную котлету сначала в муке, потом обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Еще раз обмакните в яйца и в завершение в сухари.

5. Выложите котлеты в панировке на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Если вам удобнее видеоформат, тогда смотрите, как приготовить котлету по-киевски и готовьте с удовольствием:

Фото: klopotenko.com; из открытых источников в интернете

Вам будет интересно узнать, как вкусно и просто приготовить домашний луковый пирог.