Конечно же, сейчас речь пойдет не об одноименной сети кафе по всему миру, а о вкусной и ароматной выпечке, которую многие из нас знают с детства. Свернутые и запеченные пирожки с большим количеством корицы и сахара любимы во многих странах, и Украина — не исключение.

Оригинальный рецепт булочек с корицей содержит определенный вид корицы, но мы, по совету известного кулинарного эксперта Евгения Клопотенко , возьмем ту, что можно купить у нас в любом магазине.

Рецепт синнабонов — булочек с сахаром и корицей

Еще один совет от Евгения Клопотенко для этого рецепта : если есть возможность, используйте тростниковый сахар, а если нет — не переживайте и добавляйте в выпечку привычный нам белый кристаллический.

Что нам понадобится:

Для теста:

• 450-500 г муки

• 200 мл молока 2,5%

• 1 ст. л. сахара

• 25 г живых дрожжей прессованных

• 100 г сливочного масла 82,5%

• ½ ч. л. соли

Для начинки:

• 100 г сливочного масла 82,5% (+ для смазывания формы)

• 100-150 г коричневого сахара

• 1-2 ст. л. молотой корицы

Для глазури:

• 250 г крем-сыра

• 1-2 ст. л. лимонного сока

• 2 ст. л. сахарной пудры

Как приготовить синнабоны с корицей и сахаром:

1. Начнем с приготовления теста: в емкость с мукой сбоку накрошите дрожжи, а с другой стороны всыпьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если у вас есть кухонный комбайн, дайте ему замесить тесто. Если нет — делайте это руками.

2. Добавьте в тесто мягкое сливочное масло, нарезав его небольшими кубиками. Хорошенько вымесите тесто. Затем добавьте теплое молоко и снова хорошенько вымесите тесто. Сделайте из теста шар, выложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и дайте дойти в теплом месте 1 час.

3. Подошедшее тесто немного вымесите руками и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом и присыпьте по всему периметру корицей, а поверх нее — сахар.

4. Сверните пласт теста в рулет, и сделайте на нем 6 приблизительно одинаковых надрезов. Разрежьте рулет кулинарной нитью по сделанным меткам.

5. Выложите синнабоны на смазанную сливочным маслом форму, отступая друг от друга на несколько сантиментов. Накройте полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

6. Когда синнабоны поднимутся, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Пока синнабоны выпекаются, подготовьте глазурь. Смешайте крем-сыр с сахарной пудрой и лимонным соком. Хорошо перемешайте глазурь венчиком. Когда синнабоны будут готовы, обильно смажьте их глазурью, а подавайте когда они немного настоятся и остынут.

Пусть ваш завтрак всегда будет радостным и вкусным!

Фото: klopotenko.com; pixabay.com

К слову, с корицей отлично получаются и яблочные чипсы.