Идеальное сочетание — готовим филе хека с овощами и кускусом

Идеальное сочетание — готовим филе хека с овощами и кускусом

Легкий и вкусный ужин — что может быть лучше для хорошего завершения дня. Приготовить рыбу для вечерней трапезы в духовке с овощами и крупой не составит труда даже начинающим поварам. А уж опытные кулинары смогут добавить к нашему рецепту свои нотки и приятные впечатления для любимых людей.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов
Related video

Сегодня мы будем готовить самое вкусное и полезное блюдо по рецепту известного украинского шеф-повара и кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Для этого блюда можно использовать любое филе рыбы, а пока мы расскажем, как приготовить нежный и ароматный ужин из филе хека с овощами и кускусом.

Рецепт запеченного филе хека с овощами и кускусом

Евгений Клопотенко говорит, что рыбу можно приготовить:

  • с любыми овощами — обычным или сладким картофелем, кабачками, цукини, морковкой, сладким перцем или стручковой фасолью;
  • для гарнира к рыбе отлично подойдут рис, гречка, булгур, кускус, амарант;
  • свежие травы придадут рыбе особой пикантности, поэтому щедро используйте розмарин, эстрагон или чабрец.

Читать такжеРецепт кальцоне: как приготовить закрытую пиццу, от которой никто не устоит

Что нам понадобится для приготовления запеченного филе хека с овощами и кускусом:

  • 400 г филе хека (2 филе)
  • 60 г кускуса
  • 4 томаты черри
  • 1 небольшая красная луковица
  • 1 лимон
  • 1 щепотка семян фенхеля
  • 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного)
  • соль и перец по вкусу
Рецепт запеченного филе хека с овощами и кускусом

Как приготовить запеченное филе хека с овощами и кускусом:

  • Запарьте кускус кипятком в небольшой емкости и оставьте на 5 минут.
  • Красную луковицу очистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. Черри вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте каждый овощ на четвертинки. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, и обжарьте овощи, пока лук станет мягким.
  • Посолите овощи на сковороде, добавьте щепотку фенхеля и сок половины лимона. Выложите к овощам на сковороду распаренный кускус, перемешайте и снимите с огня.
  • Филе хека присолите с обеих сторон, выложите на пергамент кускус с овощами, поверх них рыбу, заверните конвертом и перевяжите кулинарной ниткой. Поставьте запекаться филе хека с овощами и кускусом в разгоретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
  • После готовности, аккуратно раскройте конверт и полейте рыбу соком еще половины лимона.

Подавайте рыбу с овощами и кускусом, украсив блюдо любимой зеленью.

Фото: istockphoto.com; klopotenko.com

Вам будет интересно приготовить запеченную тыкву с нутом по рецепту Эктора Хименес Браво.

Подписаться Подписаться

сейчас читают

Последние новости