Готовим блюда с авокадо: ТОП-3 рецепта на каждый день

Предлагаем вам приготовить три блюда с авокадо по рецептам известного шеф-повара и кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Вы можете попробовать создать свои блюда на основе тех, что здесь описаны. Мойте руки и приступайте к делу!

Читать такжеИдеальное тесто для пельменей: 3 секретных ингредиента

Рецепт винегрета с авокадо

Что нам понадобится:

• 1 свекла
• 1 морковь
• 100 г лесных орехов
• 1 авокадо
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. французской горчицы
• соль и перец по вкусу

Как приготовить винегрет с авокадо:

1. Хорошенько вымойте морковку и свеклу, заверните в фольгу и запеките до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Дайте овощам остыть. Очистите и нарежьте небольшими кубиками. Евгений Клопотенко напоминает, что морковь готовится быстрее свеклы, поэтому достаньте ее из духовки раньше.
2. Авокадо разрежьте вдоль, достаньте косточку, а мякоть выберите ложкой, затем нарежьте ее такими же кусочками, как и свеклу с морковкой.
3. Смешайте все овощи, добавьте лесные орехи.
4. Для заправки смешайте бальзамический уксус, горчицу, растительное масло, посолите и поперчите. Добавьте заправку к винегрету с авокадо.

Рецепт мексиканской закуски гуакамоле

Что нам понадобится:

• 1 авокадо
• 1 красный лук
• 1 перец чили
• 1 зубчик чеснока
• лимонный сок (половины лимона или 1 лайма)
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 веточка кинзы
• 2 тортильи
• 1 щепотка соли

Как приготовить соус гуакамоле:

1. Авокадо разрежьте пополам и достаньте косточку. Нарежьте мякоть авокадо крупными кубиками и переложите в ступку.
2. Красный лук очистите и нарежьте очень мелко. То же самое сделайте с чесноком и перцем чили, и все также сложите в ступку. Добавьте к этим ингредиентам сок лайма или лимона.
3. Влейте растительное масло и посолите по вкусу. Листочки кинзы нарежьте, и добавьте к соусу. Хорошенько истолките все ингредиенты в ступке.
4. Готовый соус намазывайте на тортильи или начос.

Рецепт бутербродов с яйцом и авокадо

Что нам понадобится:

• 2-4 ломтика тостового хлеба
• 25 г сливочного масла
• 1 авокадо
• ½ ч. л. кари
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3-5 веточек укропа
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2-4 яйца (по количеству тостов)
• соль и перец по вкусу

Как приготовить тосты с яйцом и авокадо:

1. Растопите на сковороде сливочное масло, выложите ломтики хлеба и подрумяньте их.
2. Для пасты разрежьте пополам авокадо и достаньте косточку. Ложкой выберите мякоть в отдельную емкость и добавьте туда же карри.
3. Вымойте укроп, отделите зелень от стеблей, нарежьте мелко и добавьте к авокадо вместе с соком лимона.
4. Разомните ингредиенты вилкой и перемешивайте, чтобы все равномерно распределилось. Налейте в сковороду небольшое количество подсолнечного масла, пожарьте на нем яичницу. Добавьте по вкусу соль на белок и перец на желток. Готовьте яичницу на медленном огне, чтобы белок хорошо прожарился, а желток оставался жидким.
5. Хлеб смажьте пастой из авокадо, а сверху выложите яичницу.

Фото: pixabay.com; klopotenko.com

Вам может понравится рецепт запеченной тыквы с нутом.